作者：美食编辑
时间：2024-02-22
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
扇贝肉的做法很多，清蒸扇贝算是最有经典的做法了，所用的食材不多，制作过程也很很简单，关键就是在调味上面，今天我们用青麻鲜调料给大家做一款青麻鲜蒸扇贝，喜欢的吃扇贝的朋友可以试做一下。
1、把各种的调料与食材准备好，扇贝肉处理干净，分别放入不同的碗碟当中备用。
2、把装扇贝的盘子放入蒸锅当中，先蒸熟这些扇贝肉。大火5分钟左右就可以成熟。
3、当扇贝肉蒸熟之后就可以起锅，把扇贝肉中的葱与姜片等一一取出来。
4、在铁锅中倒入油，等油热后放入葱花、蒜泥等调料进行炒制，让其香味完全的飘散出来。
5、加入小米椒与汤水，让其混合均匀成为一种浓汤汁。
6、继续加入高汤与臻厨青麻鲜还有盐等，让各种的味道充分混合。
7、锅里的热汤炒好后慢慢的倒在扇贝肉上面，让每一只扇贝肉都可以有等量的汤汁。这道青麻鲜蒸扇贝就做好了！
成品图：
蒸扇贝多长时间？
蒸扇贝跟蒸鱼差不多，时间控制在10分钟以内，水开了再下锅。水开了以后把扇贝破开，只要5分钟左右就OK了，太久就老了，建议你放点泡好的粉丝和抄好的姜绒，蒜绒，辣椒立一起放在扇贝肉上面一起蒸，蒸好以后撒点葱花，再淋点热油味道更香。
