黄椒酱蒸鲽鱼

鲽鱼个人感觉好吃要属于清蒸了，对于喜欢吃辣的我喜欢用黄椒酱来蒸鲽鱼，注意蒸鱼所用的时间根据你鲽鱼的大小来定，调味的点睛之笔是禾然有机的黄贡椒辣椒酱，小小的一勺，就能将鱼的鲜味吊出来，一盘鱼略略的鲜辣感觉，喜辣不喜辣的都能吃得满意。

四川辣椒酱在美国引起“骚乱”，看到这个新闻我都乐坏了，看样子，辣酱已经成为世界人民的爱好了，如果不能吃辣，那个在美食界可真是大损失。所以做辣菜是厨娘必备。非常幸运，

先来说说鱼，因为是去除了头和内脏，所以认不出来。鲽鱼是学名，说比目鱼，可能大家就知道了。来自阿拉斯加的鲽鱼鱼肉厚细腻，有韧性，鲜美无比，富含脑黄金DHA，堪称深海珍品。个人认为最简单质朴的清蒸方式，最能体现鱼肉的鲜美，厨娘也省心省力。

【主料】鲽鱼1条

【调料】葱段、姜片、料酒1汤匙、盐2小勺、糖1/2小勺、橄榄油三汤匙、遵循自然黄辣酱1汤匙

【配菜】萝卜苗一小把

黄椒酱蒸鲽鱼的做法：

1、鲽鱼洗净，中间划一刀，放在蒸鱼盘子当中，底部放入葱段和姜片

2、加入黄酒

3、上下两层分别均匀撒上细盐

4、撒白砂糖

5、入蒸烤箱蒸15分钟左右

6、萝卜面洗净、汆烫断生之后放在蒸好的鱼边上

7、勺一勺黄贡椒辣椒酱在蒸好的鱼中央

8、平底锅烧热油，乘热浇在黄椒酱上面

9、鲜辣美味的蒸鱼就做好了

成品图：

黄椒酱蒸鲽鱼制作技巧：

1、蒸鱼时间根据鱼的大小适当调整时间。

2、辣椒酱根据个人口味增减。

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