作者：美食编辑
时间：2023-12-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
蒜蓉炒生菜这道简单的快炒菜非常讲究火候，火要大，动作要快，这样才能保持蔬菜翠绿，还营养不流失。制作时生菜的叶片比较大，用手撕成片比刀切的口感脆。
生菜营养价值：生菜种富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。但是要注意生菜可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净，一般我都会用淡盐水泡上十分钟。生菜的吃法很多，既可以生菜，还可以清炒、白灼等等，今天打算做道“蒜蓉炒生菜”。
炒生菜时加入大量的蒜蓉，不仅能风味独特，而且还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。如果生菜的叶片比较大，建议用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，还能减少营养的流失。不过要记得哟，无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样才能保持生菜脆嫩的口感。要想炒青菜色泽翠绿，保持青菜的鲜甜口感不容易，掌握火候很重要，动作要快哟，这菜绝对是你最该学会的菜哟。
原料：生菜2颗、蒜蓉1小蝶、油盐、适量
1、准备好原材料生菜清洗干净，大蒜切碎。
2、热锅凉油，放入蒜蓉进去爆香;
3、放入清洗干净的生菜;
4、微微变色后加入适量的盐;
5、再翻炒两下即可装盘享用了。
成品图：
友情提示炒生菜一定不可炒过了，轻脆的感觉才是最好吃的。
