主料:马铃薯1颗、中型杏鲍菇4根
配料:罗勒(或九层塔)1小把、盐、白胡椒粉、蒜粉各1/2小匙
作者:生活小编
更新:2024-12-06
难度:初级入门
类型:小吃
今天用马铃薯和杏鲍菇做个咸香又有饱足感,低脂又低热量的椒盐洋芋杏鲍菇料理吧,制作时把马铃薯及杏鲍菇干煎至金黄,Q弹与绵软呈现不同口感,咸香中有食材本身的甜味,胡椒的呛辣则让人更吮指回味。
1. 马铃薯、杏鲍菇切滚刀块,罗勒洗净后切碎备用(我是自己有种罗勒,也可替换成九层塔)。
2. 少许油热锅,放入马铃薯块及杏鲍菇块后,盖上锅盖以小火干煎 2~3 分钟。
3. 翻炒一下避免底部焦黑,再上盖闷煎至杏鲍菇出水。
4. 加入调味料及罗勒后炒匀,再盖上锅盖闷煎。
5. 续煎至水分收干即可。
成品图:
1. 建议调味可以稍多些,椒盐适合稍重口味。
2. 马铃薯不要切太大块,以免难以煎熟。
3. 水份收干时可先用牙签测试薯块是否已熟,若还未软熟,可再加入 1~2 大匙水闷煮至干。
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