作者：美食编辑
时间：2023-12-12
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：秋季
唇齿留香的迷迭香烤羊排如果使用冰冻的羊排需要提前解冻才可以做，而且羊排最好用清水漂一会去除腥味烤出来才更好吃，烤羊排喜欢吃辣的朋友还是多放一些辣椒比较好吃。
原材料：羊排200克、迷迭香2支
酱汁用料：生姜1小块、大蒜3粒、干辣椒粉2汤匙、番茄酱2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、黑胡椒粉1茶匙
1、准备好主材料。
2、羊排入清水中漂清血水后沥水。
3、将烤羊排酱汁的生姜、大蒜、干辣椒粉、番茄酱、蚝油、黑胡椒粉和适量盐入料理机打成泥。
4、迷迭香切碎。
5、将步骤3的酱汁和迷迭香放进羊肉里，均匀揉搓一会，腌2小时。
6、烤盘上放锡纸，放上羊排，入180度预热好的烤箱中层，一面烤30分钟后，翻面再烤20分钟，即可。
成品图：
1、如果是冰冻羊排，需要解冻。
2、羊排腌制前用清水漂一会儿，可去除一部分腥膻味。
3、如果不太能吃辣，可以少放点辣椒粉。
4、没有新鲜迷迭香，用干的代替。
5、如果没有料理机，就将蒜和姜剁细些，连同其它调料一起腌制羊排。
对于羊肉除了炖汤和粉蒸，我最喜欢的便是烤羊排。有肥有瘦的羊排，烤得外酥里嫩，一口咬下去，香气四溢。碳烤很难具备条件，电烤就容易多了，而且只要用酱汁腌好肉块，放进烤箱，定时取出就行了，连厨房新手都不会失败。
