作者：美食编辑
时间：2024-03-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
凉渍西瓜皮是一款夏日经典小凉拌菜，利用西瓜皮巧制夏日爽口凉菜，制作时最好选用西瓜皮厚一点的有肉感，先用盐腌一下出水，然后在用醋拌一下就可以吃了，今天还给大家介绍一个经典吃法，那就是做好酱汁粘到吃味道更棒。
天热，放送一份西瓜，你们吃瓜肉，我吃瓜皮，并且告诉你西瓜皮也很好吃，具体往下看。
1、西瓜肉切去后西瓜皮留用，刨去外层的绿皮后洗净。
2、西瓜皮切成薄片状。
3、放入大碗中后调入少许食盐。
4、抓腌后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2-4小时或者一夜。
5、食用时拌入少许苹果醋。
6、调入少许蜂蜜后拌匀即可食用。
7、也可以做一份酱汁沾料汁吃。
成品图：
西瓜皮还有另外一种吃法，沾汁吃！个人觉得超过瘾，和吃生鱼片似的，有味，有范！
成品图:
1、吃西瓜皮的话，选西瓜要选皮稍厚一些的，太薄的就没肉感了。
2、切瓜肉的时候，要留一些薄肉在，这样西瓜皮因为有少许瓜肉，甜丝丝的。
3、腌的时候抓匀放冰箱冷藏，口感脆爽。
4、喜欢吃老干妈的，你可以试试西瓜皮沾老干妈的创新吃法。
凉渍西瓜皮营养价值：
西瓜皮，性凉，味甘，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而有利尿的作用，可以用以治疗
肾炎水肿，主要功效：清暑解热，止渴利小便，以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
吃葡萄不吐葡萄皮，吃西瓜扔瓜皮，通常我们都是这么干的！因为常识的问题，我们和大多数都保持一致，然，有些时候，我们稍微改变一下，带来的结果就会不一样~
这道凉拌菜就是我们平常吃西瓜习惯扔掉的瓜皮，红壤吃完后，青瓜皮丢掉是常事，实话讲，吃瓜皮我也是抱着试试看的态度，用最简单的方法，用少许盐抓腌，听别人说过自己没做过，决定做一下看看结果如何，就这样，把瓜肉切除后瓜皮留用，刨去绿外皮，切成薄片后腌制进冰箱冷藏，和盐黄瓜丝差不多的做法，后来吃的时候动了点脑筋，觉得味道比较平淡，就调用了苹果醋和蜂蜜，增加一些酸甜感，味道果真提升不少！
另外，还特别推荐一种新吃法是，沾汁！沾汁，沾汁！和吃生鱼片的感觉一样，美的不要不要的，吃的时候现做一份酱料汁~醋，酱油，糖和蒜泥调成酱汁，放入小碟内，腌制后冷藏取出，口感冰爽，沾少许酱汁，口感丰富脆爽，一片接一片，停不下来，把我的小秘籍都倾囊相授估计下次你们吃西瓜的时候就想着怎么吃瓜皮了，美味和美味方式需要分享和传递，炎热的夏日，我们一起清凉快乐度夏！
