作者：美食编辑
时间：2023-12-11
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：
本道菜肴最繁琐的地方可能就是拆虾线了，其他的都很easy了。虾肉吃起来非常鲜香细腻，而土豆在烘烤过之后也是非常的细腻，口感非常的柔和，并且易于消化，非常适合老人和孩子食用，还可以作为主食食用的，美味健康，营养丰富
1、准备鲜虾，将鲜虾去虾线清洗干净。
2、将土豆切厚片备用。
3、蒸锅加水蒸熟土豆片。
4、将胡萝卜、火腿、香菇、冬笋、洋葱分别切丁备用。
5、炒锅加热放入黄油。
6、放入洋葱炒香，加香菇、火腿、冬笋、胡萝卜、盐、胡椒粉翻炒。
7、将蒸熟的土豆压成泥。放入炒好的各种丁。
8、搅拌均匀。
9、锅中加水放入料酒、葱姜煮开焯烫鲜虾。
10、焯好的虾捞出。
11、剪下虾头，剥去虾皮，虾尾留用。
12、芝士片切成小片。
13、取一块土豆泥压扁将虾放上，放上一小片芝士。
14、土豆泥将虾和芝士一同包起来，留虾尾在外面。烤盘上铺上锡纸，放上包好的土豆虾。
15、放入烤箱，中层180度烤20分钟即可。
成品图
1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。
2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。
1.教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2.烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
3.海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。
