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青柠薄荷鸡丝(减脂增肌的瘦身菜)

青柠薄荷鸡丝(减脂增肌的瘦身菜)
主料:鸡胸肉200g,薄荷叶适量,洋葱1/2个,胡萝卜1/3根
配料:姜3片,青柠1个,小米椒1个,鱼露10ml,白糖5g,凉白开10ml。

作者:美食编辑

时间:2016-04-08 09:31:06

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:青柠薄荷鸡丝的做法,青柠薄荷鸡丝
薄荷食谱大全

青柠薄荷鸡丝(减脂增肌的瘦身菜)介绍

青柠薄荷鸡丝是一款三月最佳的减脂增肌的瘦身菜,鸡胸肉不光口感细嫩,脂肪含量很低,制作叶加入青柠和薄荷味道超级好吃,酱汁口味可以随意调节,但是鸡丝和料汁最好现吃现拌,这样口感才更美好。

俗话说“三月不减肥,四月徒伤悲”,暖姑娘我最近虽然饮食较为素淡,但因为天生喜宅不爱运动,所以体重一直减不下来,只能想办法在饮食上下点功夫只求不要一年更比一年重就满足了。

鸡胸肉是整鸡身上脂肪含量最低(脂肪含量仅为5%)、蛋白质含量最高的部位(蛋白质含量高达20%),而且相较于牛羊肉,鸡鸭这些禽肉的脂肪更容易被人体消化吸收,快速补充人体所需,所以很多健身教练都会推荐鸡胸肉给需要减肥塑身的学员。

在减脂增肌食谱中,为了减少油脂摄入、营养流失,鸡胸肉的瘦身食谱多为水煮后凉拌,今天的青柠薄荷鸡丝也是这个路线。昨天去超市刚好看到有超大包并且价格超便宜的薄荷叶卖,便想到了越南菜里面青柠和薄荷的组合, 将洋葱切末配上鱼露、青柠汁,再来一小根小米椒增加一点点辣味,鸡胸肉细嫩,洋葱丝和胡萝卜丝脆爽,一道看似简单的凉菜酸爽微辣闻之则让人食欲大增,希望可以给您的瘦身路上增加一些味蕾上的乐趣。

青柠薄荷鸡丝的做法:

1、鸡胸肉清洗干净,撕去表面筋膜,加姜片冷水入锅,大火烧开后转小火煮20分钟,然后关火盖上锅盖焖10分钟。

2、柠檬叶用盐水清洗干净后控水备用。

3、洋葱2/3切丝,另外1/3切丁,胡萝卜切丝。

4、鱼露、凉白开和白糖调匀,挤入1个青柠汁,加入切好的小米椒碎调匀作为料汁(1个小米椒就足够辣了)。

5、将焖煮好的鸡胸肉取出晾凉,用擀面杖敲打一下后撕成丝。

6、柠檬叶、鸡丝、胡萝卜丝和洋葱丝混合,调入步骤4调好的料汁拌匀即可食用。

成品图:

青柠薄荷鸡丝制作技巧:

1、鸡丝和料汁最好现吃现拌,要不然鸡丝长时间浸泡会影响口感。

2、料汁的口味可根据自己的口味酌情调整,不喜欢吃胡萝卜的话可以换成紫甘蓝丝,建议洋葱不要省略。


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