作者：美食编辑
时间：2023-12-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
樱花为了能保存时间更久都是会有盐水浸渍一下，但是买过盐渍的樱花，觉得泡水简直喝不得，为了口感更加好喝一些做了这个蜜渍樱花，泡水什么的都挺方便！而且这个还挺好做的，蜂蜜和醋的分量我没有刻意去控制，适量就可以了。
1、把盐渍樱花拿出来！这儿用的是可茜盐渍樱花，一包30克。
2、把这黑暗的小咸菜(？)倒进温水里！用不算太烫的热水多泡几遍，一定要温·柔不然会大量掉瓣…推荐使用筷子！这儿我泡了四遍。
3、用筷子把它们轻轻的夹出来，轻轻的挤一挤水分，然后找一个小盘子(请见小贴士1)轻轻的在上面摆一圈！
4、摆好之后淋上一些米醋，当然最好是梅醋啦…快递停运了不开心:(只要一些米醋！不要太多不然吃起来可能会怪怪的x
5、用保鲜膜裹住小盘子，用另外一个小盘子放在上面，轻轻压好，找一个碗，接上适量的水(不要太多！小咸菜们太娇气可能会被压坏)，放上…然后放到阴凉的地方，等待两到三天吧:D
6、最后的腌制！揭掉保鲜膜，接一碗稍凉的温水。
将腌渍后的樱花放入水中泡一小下，用筷子夹出后放在干干的小盘子里，轻轻挤压掉水分备用。
用蜂蜜在容器里铺底，不要太薄。放上一层樱花，再放一层蜂蜜，按照这样的顺序一直铺满到最上层是蜂蜜！
完工！等待两到三天就可以吃啦。
成品图：
1、选择醋腌的小盘子时，最好找出两个相同的盘子，因为在腌渍过程中需要有一个盘子压在上方。
2、如果两个盘子都比较重，就不需要那一碗水了。
3、蜂蜜最好选择雪花蜜，有结晶，这样可以将樱花分层。亲测蜂蜜的分层可能不会很明显，因为樱花会自己飘上来…不过不用担心啦。
4、在两次水泡过程中可能会大量掉花瓣，不影响啦。
5、在醋腌期间保鲜膜上可能会出现味道诡异的粉红色结晶，亲测是盐结晶…不要因为它很好看的样子就去吃啦。
