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糖腌金桔

糖腌金桔
主料:金桔500g
配料:白砂糖50g、冰糖70g、清水一碗

作者:美食编辑

时间:2023-12-10

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:秋季

标签:糖腌金桔,糖腌金桔的做法
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糖腌金桔介绍

糖腌金桔的口感清香甘甜,是一款看得见的养颜维C,直接吃或者泡果茶喝都不错,它的做法很简单,就是用白糖和冰糖一起把金桔腌制浸泡起来,3天就能享用了,而且腌制的金桔冷藏可保存2周左右。

糖腌金桔的做法:

1、提前准备好金桔,白糖,冰糖。

2、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干。

3、将金桔纵向等距切5-7刀,刀口不要太深,否则容易断。

4、切好的金桔,用手指按瘪。

5、金桔切好后,用牙签挑出金桔籽。

6、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖。

7、盖好盖子腌制约2-3天左右。

8、如图腌好的样子,砂糖融化,液体增多即可。

9、锅里倒入约一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。

10、大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。

成品图:

糖腌金桔制作技巧:

1、如果不爱吃蜜饯甜品的,可以和蜂蜜一起泡水喝,可以生津止渴,饮用后温暖顺气。

2、做好后密封冷藏可保存2周左右。

3、跟果酱一样,取食时,要用干净无水的勺子。

糖腌金桔的营养功效:

理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。

营养价值

金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温,能理气解郁,化痰。其药用方法有:治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁,加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎,可治疗受寒恶心,用金桔与党参煎汤代茶饮,则能安胎。


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