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超简单鲜虾鸡肉粥

超简单鲜虾鸡肉粥

主料:隔夜饭一碗,虾(我用的是中虾)半斤,去骨鸡腿肉100克

配料:蒜粒一瓣,姜一片,葱花适量,海盐四分一茶匙,白胡椒粉四分一茶匙,开水一碗

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作者:生活小编

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:粥类

关键词:鲜虾鸡肉粥,鲜虾鸡肉粥制作方法
『超简单鲜虾鸡肉粥』介绍

看到冷箱还有隔夜饭,就来个超简单的日本粥(虽然不是珍珠米饭),但在这凉爽的秋天,晚上吃个海鲜粥,整个人都会充满幸福感觉,今天就给大家分享一款超简单的鲜虾鸡肉粥,用剩米饭制作而成的。

超简单鲜虾鸡肉粥做法:

1、先准备好食材。 虾清洗干净后,用剪刀剪断头部再把头部触须及脚都剪掉。虾头留下备用。虾身去壳去肠,备用。 鸡肉切成小粒,鸡皮随个人喜好保留或丢弃。因为需要煎煮鸡肉,我留下鸡皮就不用再加油了。 一瓣蒜,用刀拍一拍。 姜片,同样用刀拍一拍。

2、先将虾肉“飞水” 开火,锅加入一碗开水,水沸腾就将虾肉放进,之后关火。将虾微微搅匀一下就可以把水倒掉,虾放进另外的碗内,备用。 再开火,同一个锅,将鸡肉放进锅内,鸡皮向下。 同时放入蒜粒及姜片。中火。 半分钟鸡皮就会出油,将鸡肉煎至八成熟,夹起备用。鸡油不要倒丢啊!

3、将虾头放进锅里炒。鸡油会将虾的精随—虾膏迫出来的。 当虾壳变成红色,就可以加一碗至碗半开水再煮至沸腾。

4、鸡油虾头汤沸腾就可以加入隔夜饭。(当然你可以用新鲜米,一人吃加一小杯米、两人加两小杯。煮的时间亦会再加长) 加饭后等至沸腾,转至文火。期间要不时搅拌,不然会烧焦的。

5、当隔夜饭吸收够水分,粥身亦开始变稠。 就可以加入之前备用的鸡肉。再煮一分钟。如果水分不足,可以再加少许开水。记得同样要不停搅拌。 当鸡肉熟透,就可以熄火,把虾肉都加进去,搅拌。粥本身的热力可以把虾弄熟的。 最后加入四分一茶匙盐及四分一茶匙白胡椒粉提味。

7、放到碗里,加入葱花。 大功告成!大家吃饭!

成品图:

鲜虾鸡肉粥制作技巧:

1、水的分量可以随自己喜好再加。我比较喜欢日本式的粥,所以水比较少。

2、我比较爱吃到食材本身的味道,所以调味料分量都比较少。

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