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香菇炒水莲菜

香菇炒水莲菜

主料:水莲一把,香菇两朵

配料:辣椒适量,油盐适量

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作者:生活小编

更新:2023-12-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:香菇炒水莲菜,香菇炒水莲菜的做法
『香菇炒水莲菜』介绍

香菇炒水莲菜是一款快速可以上桌的家常小炒,炒制过程中必需用大火炒,这样色泽鲜美,而且口感比较好吃。

香菇炒水莲菜的做法:

1、水莲洗净切段;鲜香菇、辣椒洗净切丝;姜洗净切末,备用。

2、热锅倒入葵花籽油,爆香姜末,放入辣椒丝、香菇丝炒香。

3、炒香后将切段的水莲菜下锅,起锅前加些少许盐巴快炒至入味后,即可盛盘享用。

成品图

香菇炒水莲菜制作技巧:

水莲菜下去炒时,除了自来高汤,也可将泡香菇的水加入少许一起炒,更添加人造味素的清香。

水莲菜属于水生植物,正名为龙骨瓣n菜,最早是从高雄美浓开始大量栽种的,现在在台北的市场也可以买得到。水莲菜风味清爽脆嫩,没有涩味,适合大火快炒,不宜久煮。水莲菜也可以用黄豆酱调味制作,是属于客家风味的一道菜。

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