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田园风情虾

田园风情虾

主料:新鲜明虾,胡萝卜,青瓜,玉米

配料:色拉酱,芥末,柠檬汁

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作者:豆豆

更新:2024-07-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:田园风情虾,田园风情虾的做法
『田园风情虾』介绍

天太热没什么胃口,而凉拌菜夏天很受大家的欢迎。今天这款田园风情虾制作简单,只要将虾子去除虾线,然后开水中焯烫变色,接入酱汁即可。

今天的这道凉拌菜其实是色拉菜的做法,各种养眼的色彩,加入芥末的挑动,让你的味蕾不由得被激发,食欲能不好吗?

田园风情虾的做法:

1、大虾去壳留尾从背部切开不切断取肠线,用盐揉匀清洗。

2、烧开水将处理好的虾放入炒烫变色即可捞起。

3、放入冰水中浸泡待用。

4、胡萝卜去皮切小丁入开水锅烫熟。

5、玉米粒也入开水锅烫熟。

6、将处理好的材料放入碗中,加入调料拌匀即可食用。

成品图:

虾的选购技巧:

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

虾的营养价值介绍:

1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

这道菜虾过冰水口感很好吃,见意在冰箱冷藏一下,口感更爽。

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