作者：美食编辑
时间：2023-12-10
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：夏季
今天这款自制百香果果酱是纯粹的原始味道，彻头彻尾的原始料所制作而成的，想吃稠一点的朋友只需要少加一些水就可以了，非常简单易上手，下面把制作流程分享给大家。
由于天气热，决定尽快的消灭这些图便宜买的果果，快速并且容易存储的就是果酱了，还有就是做成百香果卡仕达酱什么的，可以抹到面包和蛋糕上，也是不错的选择，当然还可以做百香果提拉米苏、百香果冰激凌。
这个方子来自网络，比我看到的国内的百香果果酱的做法略有不同。为什么说它是彻头彻尾的百香果果酱呢，因为还用了熬煮它的果汁和里面白白的果肉，真是就差吃皮了。
百香果果酱配料：
百香果 10个(大约7两一个)、柠檬 半个
砂糖 2杯(量可以适当减少为最后果肉的一半重量，我大概用了300g的绵白糖。)
1、先将果酱瓶洗净，用开水烫一下(小心别炸了)，之后晾干。
2、将百香果洗净。
3、将它对半切开，用小勺挖出果肉。
瞧，这是杯盘狼藉的场。
4、将有比较厚果壁的5个果皮放在厚底小锅里，加足够淹没果皮的水烧开，小火熬30到40分钟至果肉透明变软。
5、将煮好的果肉从壳中挖出，用搅拌机打碎，我没那家伙，所以用刀简单剁了剁。壳咱就不要了啊，同时，还将煮开的水留一杯，这个也是营养丰富的很呢。
6、之后将剁碎的果肉，连同一杯煮水，加上先前的百香果汁放入锅中，加入白糖，加入半个柠檬汁，大火将糖加热融化，并烧开。
7、设定时间15分钟，小火熬制，适时搅拌，以免糊锅。到时间后，将表面浮沫去掉。
8、最后冷却40分钟以上即可装瓶。
成品图：
装入瓶子，加的糖量多，保存的时间就越长，起码能放一个月。
涂到面包上，丰富的酸甜口感，或者放到酸奶上，你想怎么吃都行，空口吃也不错。
这个从里到外的百香果酱，由于有自身的果肉在其中，所以口感更加wonderful！
最后建议：在家自己做百香果果酱的时候煮熬留的那杯水可以稍微少加一点，这样果酱会更粘稠。
