作者：美食编辑
时间：2023-12-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：夏季
皂角米桃胶银耳羹是一款养颜美容的圣品，美颜嫩肤，美白肌肤效果非常好，喝起来口感温润绵滑，是夏日里的饮品新宠，下面把皂角米桃胶银耳羹制作方法分享给大家。
1、皂角米提前四五个小时泡发。
2、桃胶提前六七个小时泡发，中间可以用镊子挑去黑色的杂质。
3、银耳提前四五个小时泡发。
4、所有食材泡发好，将银耳去除黄心，剪成小朵，添加适量的清水。大火煮开后，改小火慢炖一个小时。
5、倒入桃胶。
6、倒入皂角米。再小火慢炖一个小时左右。
7、加入冰糖。
8、小火慢炖半小时左右，至软糯粘稠。
成品图：
1、对于食材的泡发：如果想省事，所有食材可以提前一晚上泡发，第二天一早来炖;或者早上开始泡发，下午或晚上来炖。
2、炖食材的时间：银耳要比皂角米和桃胶提前一个小时炖，这样做出的糖水吃起来口感比较好吃，银耳全部软糯，皂角米和桃胶还有筋筋QQ的感觉。
煮好的皂角米桃胶银耳羹，汤汁粘稠，食材软糯，富含营养，美味可口。
回忆起小时候，妈妈经常会给我炖一些银耳羹，她常说，女孩子要多注意保养自己，要多喝汤汤水水的才会皮肤好、气色好、营养好。现在回忆起来，那个时候，妈妈总是辛辛苦苦小火慢炖几个小时，有时自己还舍不得喝，总是先盛出来给我。
小时候喝的银耳羹，没有皂角米，更没有桃胶。现在，发达的网络让我可以买到各种喜欢的食材，做出更加营养美味的糖水。
桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。性甘苦，平，无毒。入大肠、膀胱经。古有记载，桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。现代用桃胶治病并不多见，但用它来美容可物美价廉的好东西。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
