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起司芋泥球

起司芋泥球

主料:芋头600g,太白粉(和团用)130g

配料:糖90g,起司40g,太白粉(沾炸用)适量

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作者:料理笔记

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:小吃

关键词:起司芋泥球,起司芋泥球的做法,起司芋泥球怎么做
『起司芋泥球』介绍

芋头成熟时,做做传统点心起司芋泥球是在好不过的选择,浓浓的芋香加上起司的高钙与乳香是最好的搭配喔,它让单纯的芋泥球更加升级。

起司芋泥球的做法教程:

1、芋泥制作:1.1.芋头削皮,洗净,切薄片。 1.2.芋头放入电锅内锅并加入0.5杯水,外锅加1杯的水,按下电源。 1.3.电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣散芋头。

2、再加入太白粉与糖,搅拌和成团状,若太干,加入少许的水,太湿则加少许太白粉,直致成团不沾手即可。

3、本份芋泥份量约可做20-25份,每份约35g,每1份揉成圆再压扁圆状,包入适量的起司,将其捏紧封口,揉成椭圆球状,表面裹上少许干太白粉。

4、备油锅,开中火,锅子锅纹出现(或以干竹筷子试有起大量泡泡),就可放入芋泥球,炸时改中小火炸至球面都成淡金黄色,转大火逼油一下即可起锅。

5、起锅后可放在橱房纸巾上再吸油一次,就可盛盘。

成品图:

起司芋泥球的做法小技巧:

1、甜度可依个人口感适量的增减,可于步骤2.时,试一下口味,再做调整。

2、若会对芋头黏液过敏者,削皮与切芋头时,请带手套或免洗手套,以免红肿与发痒。

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