作者：美食编辑
时间：2023-12-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
红烧鸡爪子的家常做法中色泽好坏最生要上色上面，而且在烧鸡爪时候要注意翻炒时比较容易溅油，小心被烫到，还要注意别把鸡爪给烧胡了，如需加水加开水口感更好。
红烧鸡爪子的做法教程：
1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。
2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。
3、起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味。
4、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。
5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色。
6、加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟。
7、最后撒上葱花炒匀即可、(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。
成品图：
红烧鸡爪子的做法小技巧：
1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。
2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。
食材营养：
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
所以这道红烧鸡爪子是很多美女最爱的，大家要学会做给自己的老婆或者女朋友她肯定非常开心的。
