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柠檬蜜

柠檬蜜
主料:柠檬1.3kg,白糖:约1kg
配料:

作者:美食编辑

时间:2023-12-08

难度:初级入门 类型:『 小吃 』

归属:

标签:柠檬蜜,柠檬蜜的做法,柠檬蜜怎么做
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柠檬蜜介绍

柠檬蜜(Homemade lemon syrup)的用途很多,可以直接兑水来喝,既清新口气又有美容瘦身的效果;可以做点心上的酱料或添加成分;还能与其它水果一起做成各种饮料。早餐煎饼(pancake/crepe/French toast)或者吃华夫饼的时候用柠檬蜜取代传统的枫糖浆也是非常美味的。

另外,柠檬蜜也可以调鸡尾酒或其它的饮料。如果吃了大蒜或者其它带气味的食物,口气不佳的时候,冲一杯柠檬蜜,泡上几片腌制后的柠檬,嚼一嚼吃掉,口气马上就清新起来了。怎么做出好吃又能长久保存的柠檬蜜呢?来看教程吧。

柠檬蜜的做法教程:

1,柠檬洗净沥干水分(我用的柠檬是自己种所以洗一下就好了,如果是在超市买的柠檬,表面可能有蜡,最好事先用盐搓洗表面去掉蜡)。

2,找一个可以密封的罐子,洗净沥干水分(如果不嫌麻烦可以用开水煮一下,然后用烤箱烘干;不过我一直以来都只是直接洗干净,充分沥干水分就行,好像也没有什么问题)。

3,柠檬切片,尽量去掉所有的籽(妈妈说籽会苦,所以我每次都把籽给去掉了).

4,把柠檬片铺一层在瓶子底部,然后撒一层糖,再一层柠檬一层糖(这些柠檬好多汁啊,中间那些糖铺进去一会儿就被泡住了看不出来了),直到将满时,在最表面铺厚厚一层糖,目的是阻断空气以免柠檬变质发霉.

5,盖上盖子或者用其它方式密封好,放在阴凉处大约一个月之后就可以吃了(我一般都放冰箱冷藏)。舀适量柠檬蜜,再舀几片柠檬,冲水喝就行,夏天的时候可以加冰块或者冷藏后再喝,很解暑哦!还有一些其它用法,日后在博客里会慢慢提到。要注意舀柠檬的时候要用干净且无水的勺子,而且最好是保持柠檬一直被完全浸泡在糖浆里(因此最好是用顶部有点收口的瓶子),以免接触空气发霉。

成品图:

柠檬蜜的怎么做好吃技巧:

1、腌制柠檬蜜的柠檬和糖之间也没有固定的比例,反正一层糖一层柠檬,最顶部用厚厚一层糖封住就行,所以下面给出的分量也只是供参考哦。

2、贮存柠檬蜜的容器一定要无油无水,否则容易变质。

学会了柠檬蜜的做法,家里有再多的柠檬都不用担心放久会坏掉了。没事的时候,多做一些存起来,将会成为孩子童年的甜蜜记忆。


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