作者：美食编辑
时间：2023-12-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
牛蒡茶是用牛蒡泡制而成，具有很好的食疗保健功效，尤其是在治疗和缓解便秘方面，效果明显。除此之外，喝牛蒡茶还能排体毒，降血压血脂，补肾壮阳和抵抗癌症等，是对人体有益的天然保健茶。
女性朋友们常喝，可以排体毒，使皮肤更干净无斑，更漂亮。正因为牛蒡的保健价值很高，所以有“东洋参”的美誉。现在，让我们一起来学习自制牛蒡茶的方法吧。
牛蒡茶的做法：
1、将牛蒡洗干净。其实可以不用去皮，但是我有一点小小的洁癖，觉得会洗不干净，所以把皮去了，大家可以根据情况自己选择。
2、将牛蒡切薄片，放在通风的地方吹2-3天至牛蒡干燥，然后放在不放油的锅内，中小火翻炒至金黄色。
3、喝的时候取几片牛蒡茶，用开水冲泡，喝至无色，将茶片一同吃下最佳。
成品图：
牛蒡茶的做法小技巧：
1、如果时间允许，将新鲜牛蒡放入冷藏室以0℃-5℃的温度冷藏2-5个月，其淀粉含量与菊醣含量会产生变化，甜度会增加，口感风味会更好，这个叫糖化。
2、去皮不去皮都可以。
3、牛蒡尽量切得薄一些。
4、如果不晒，有烤箱的话直接就可以烤成牛蒡茶，烤到什么程度呢？掰开牛蒡片里面如果还发白，那牛是没烤好了，直到掰开里面发金黄色，就可以了，如果发黑就是烤的太重的了，烤的太重的牛蒡茶泡在水里就下色重。
5、最后炒制的时候要不停的翻炒，防止糊锅。
6、牛蒡一定要处理到完全失水，并且密封保存，否则容易发霉。
以上就自制牛蒡茶的方法了，看上去还是特别的简单的。不过，贮存的时候就要注意防潮了。否则费了半天功夫做的东西坏掉，就不划算了。
