作者：美食编辑
时间：2023-12-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
虾皮老虎菜是用虾皮和老虎菜进行混搭做成的香辣凉拌菜。吃着既有虾的鲜香，又有甜椒的鲜甜，尖椒的辛辣以及黄瓜的清香爽脆，味道酱浓多变且口感丰富，吃得令人浑身一片轻松舒爽。
老虎菜是一道东北风味的流行小菜。为什么叫老虎菜却又跟虎不搭边呢？这个还得从菜的来源说起了。据说是由一个不会做家务又不懂做菜的东北儿媳应对婆婆的考验时急中生智，胡乱搭配而成的“拿手菜”，精通厨艺的婆婆尝了一口对此道菜的评价是“媳妇，你可真虎啊。”因此后人就称此菜为老虎菜。（这里的虎是东北话的傻，缺心眼的意思。）
虽然老虎菜是混搭的美味，却是一道夏季的时令养生菜，具有开胃健脾，养颜美容及减肥瘦身的食疗作用。加了虾皮的老虎菜更是增加了补钙补铁的功效，保健作用更胜一筹。下面一起来看怎么做混搭的虾皮老虎菜最好吃的方法吧。
虾皮老虎菜的做法教程：
1、虾皮用开水烫一下，去除杂质。
2、虾皮控干水分，放热油锅中和葱花一起炸透，晾凉备用。
3、甜面酱用油炸熟晾凉备用。
4、黄瓜、甜椒、尖椒均洗净切成小碎丁，香菜洗净切碎段。
5、然后将所有原料放盆里，加入甜面酱，芝麻酱，盐味精，香油，然后将所有原料拌匀，撒上黑白芝麻即可。
成品图：
以上就是虾皮老虎菜的具体做法了，急中生智的东北媳妇可是给厨房新手们创新出了一道拿手好菜哦。除了夏季养生的功效外，其美容及减肥的食疗功效更是最受到女性朋友们的追捧。
