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大巢菜

大巢菜
别名:紫箕,俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜
优势营养:含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素,薇菜不仅可制成多道菜肴。

作者:美食编辑

时间:2011-12-22 05:51:13

关键词:扫帚菜

标签:大巢菜,大巢菜介绍,大巢菜做法讲解
扫帚菜食谱大全
大巢菜介绍

大巢菜的介绍

薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄,又名紫箕,俗称大巢菜、野鸡头、扫帚菜,属紫箕科多年生草本植物。

十堰山区盛产薇菜,仅房县年产量200吨以上。采集雌株(呈扁圆形或耳形)去卷头、叶子和绒毛。可鲜食,或下沸水锅焯3~4分钟,经翻晒和搓揉而成干品,吃前用温水泡发。营养丰富,被视为“山珍”。

薇菜以未展开的孢子体嫩叶供食,营养丰富,味道鲜美,具有较搞的食用保健价值;具活血平胃、明耳目之功效,是天然野生草本植物。

大巢菜的营养价值

含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素,薇菜不仅可制成多道菜肴,更具有抗癌、清热、解毒、减肥、美容等神奇功效,同时对流感、乙型脑炎等病毒能产生明显的抑制作用。

大巢菜的使用效果

薇菜具有润肺理气、补虚舒络、清热利湿、和血祛瘀、清热解毒的功效。治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精、黄疸、浮肿、疟疾,鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。紫其根茎入药,具有解热、利尿的功效,治腹痛。

大巢菜的适用人群

一般人都可食用。

1. 最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

2. 但薇菜鲜品寒凉,脾胃虚寒者不可食之过量


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