作者：美食编辑
时间：2023-11-18
难度：新手尝试 类型：『 汤类 』
归属：西餐
在去餐厅吃饭，尝到用蕃薯做成的奶油浓汤，觉得口感清新，没有奶油浓汤的油腻感，回家后就试一下自己做。蕃薯的清甜味和奶油的奶香味结合起来，使浓汤香而不腻。煮的时候我加了点鸡肉，让浓汤更香，素食者可以不加肉，只用蕃薯、奶油、鸡蛋来煮，已经很美味了。
铁锅煮蕃薯奶油浓汤的做法：
1、蕃薯用电饭锅煮软。
2、将鸡肉切成小块(素食者可不加鸡肉)，鸡蛋打匀，准备好奶油。
3、蕃薯煮软后剥皮压成泥，要压到没有颗粒，这样煮出来的汤才会顺滑。
4、中火烧热油后，放入鸡肉略炒。(素食者可省略这一步，或烧热橄榄油后加点玉米粒炒一下)
5、鸡肉炒至半熟时，倒入奶油和水搅拌均匀。
6、待奶油煮热后，加入蕃薯泥搅拌均匀。
7、搅拌均匀后，奶油汤呈现出漂亮的橙色，这时可以加盐、胡椒粉调味。(如果加入蕃薯泥后太稠，可以再加点水)、
8、倒入鸡汁，不要急着搅拌，等蛋汁稍稍凝结后才搅拌，这样就能形成漂亮的蛋花。
9、大功告成～喝的时候加点香草会更香喔。
成品图： 
