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酥皮豆沙月饼

酥皮豆沙月饼

主料:中筋粉250克,水125克,白糖25克,猪油40克

配料:低筋粉200克,猪油100克,白芸豆,白糖,麦芽糖

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作者:生活小编

更新:2023-11-16

难度:初级入门

类型:糕点

关键词:酥皮豆沙月饼,酥皮豆沙月饼的做法
『酥皮豆沙月饼』介绍

酥皮豆沙月饼是方式月饼的一种,它最大好处就是老人没有牙口一样可以吃,软软的很好下口,下面把酥皮豆沙月饼制作方法分享给大家。

酥皮豆沙月饼配方:

水油皮:中筋粉250克,水125克,白糖25克,猪油40克

油酥:低筋粉200克,猪油100克

白豆沙馅儿:白芸豆,白糖,麦芽糖

酥皮豆沙月饼的做法:

1、自己熬制猪油,自制白豆沙馅:白芸豆清水浸泡一夜,去掉外皮加少许水煮熟,放搅拌机打成泥,锅中放少许植物油倒入豆泥翻炒至干爽,加适量白糖,麦芽糖再次炒至干爽即可。

2、分别和成水油皮面团,油酥面团,松弛20分钟左右。

3、水油皮和油酥分成20等份。

4、一份水油皮压扁包入油酥,收口捏紧。

5、包好的小面团松弛15分钟。

6、将面团擀成椭圆形。

7、由上至下卷起。

8、一次卷好所有的小面团并松弛15分钟。

9、将小面团旋转90度再次擀长。

10、再卷起并松弛15分钟。

11、取一个小面团擀成圆皮,包入白豆沙馅,收口朝下捏紧。

12、做好的饼坯放入烤盘轻轻压扁,中层上下火170度烤10分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟。

成品图:

每年的中秋大家都忙活着DIY月饼。其实这时候家里的月饼已经成堆了!各种口味的月饼都有。可是依然会自己动手做一些月饼,最享受那种DIY的乐趣!今年我还是做了最喜欢的五仁月饼和这个【酥皮豆沙月饼】,软软的就算没有牙的老奶奶也能多吃几个!

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