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培根豆腐卷

培根豆腐卷

主料:培根4条,木棉豆腐4片

配料:酱油1小匙,糖2小匙,太白粉1小咪,水2大匙

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作者:生活小编

更新:2024-06-10

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:培根豆腐卷,培根豆腐卷的做法
『培根豆腐卷』介绍

培根豆腐卷制作方法很容易,就是用培根将豆腐卷起来,再两面香煎,培根的浓郁和豆腐的清爽,外酥内软,双重口感和滋味。制作时间见意用老豆腐,这样煎的时候不易碎。

培根豆腐卷的做法:

1、将豆腐充分去水之后,切成正方形用培根卷起来。豆腐一定要充分去水(最好去水一晚),不然口感不佳。

2、收口朝下,中小火慢煎,两面煎香。

3、将酱汁调合后,倒入锅中,稍微收干即可。 盛盘享用。

4、美味的定食早餐完成。

成品图:

培根豆腐卷怎么做好吃技巧:

1、撒调料时最买一小瓶喷雾瓶,用喷瓶喷料酒就不会有用过量的情况了。

2、食用油千万别放多,也可以不放。因为煎培根的时候就会出油

3、最后还可以再撒点葱末增味儿更好吃。

豆腐的挑选方法:

1、看,在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

2、切,然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

3、闻,在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

4、品,优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

这个培根豆腐卷制作简单又美味,而且拿出来给朋友们吃还有一种高大上的感觉,很有面子哟。

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