作者：美食编辑
时间：2023-11-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
菠菜是一种非常适合老年人食用的美味食材，它含有丰富的纤维素，可以帮助清除体内垃圾，帮助消化，预防老年便秘，另外它的微量元素和维生素C的含量也是非常的高，所以有着延缓衰老的作用。
鸡蛋的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质，可以提供给人体日常所需的能量物质，另外它所含有的DHA和卵磷脂，还可以健脑益智，改善记忆力，可以有效地预防老年痴呆的产生。
菠菜炒鸡蛋是将上面两种食材搭配着一起炒制，在做的时候加入的调料很少，所以口味比较的清淡，很符合老年人的口味，营养也是很丰富。
菠菜炒鸡蛋的做法教程：
1、菠菜去掉根，拣去老叶，洗净，沥干水分备用;鸡蛋洗净，磕进碗里，放点盐打散备用。
2、起油锅，油烧热时，将蛋液倒进锅里，用锅铲迅速将其划成一块一块的。炒熟后起锅备用。
3、另起油锅，倒适量油烧热，将菠菜放进锅里，大火快炒2分钟后关火，调入盐、鸡精。
4、将炒熟的鸡蛋，放进锅里同菠菜拌匀即可。
成品图：
菠菜炒鸡蛋的美味小窍门：
1、鸡蛋加点盐打散，炒制出来的鸡蛋会更加的蓬松。
2、炒制的时候大火翻炒，这样可以保持菠菜的口感。
菠菜炒鸡蛋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，需要注意的是菠菜不能与豆制品一起食用，否则的话，会得结石，不妨做来和家人们尝一尝吧。
