作者：美食编辑
时间：2023-11-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西兰花炒虾球主要取材于西兰花和虾仁这两种食材，老年人食用有着预防骨质疏松、降血压、降血脂、增强身体抵抗力的作用。
西兰花炒虾球在做的时候是将西兰花和虾球分别处理好了之后再放在一起炒制而成的一道美食，这样做既可以保证西兰花和虾球都熟，也可以让两者的味道不是完全的混合在一起，西兰花焯水后干煸然后和滑好的虾仁一起制作，这样西兰花的清新和虾球的鲜美不仅可以很好地互补互助、融合在一起，味又不会太过，吃起来很美味。
西兰花炒虾球的做法教程：
1.准备原料：西兰花、鲜虾。
2.海虾剥去虾头、虾皮挑出虾线，加少许料酒、胡椒粉、食盐稍稍腌渍一会。
3.西兰花掰小朵，大蒜切末备用
4.西兰花入沸水焯一下，马上入冷水中保持颜色翠绿。
5.炒锅中放底油，油五成热放入虾仁滑熟。
6.滑好的虾仁盛出备用。
7.锅中留底油，放入蒜末爆香。
8.放入焯过水的西兰花迅速煸炒。
9.放入虾仁快速翻炒。
10.放入蚝油，调入食盐翻炒均匀即可。
成品图：
西兰花炒虾球的美味小窍门：
1、蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜。
2、这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差一些。
3、虾本身就很鲜美，所以不需要加鸡精或味精。
西兰花炒虾球的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，清新又不失鲜美，在做的时候也不需要加太多的调料，食材本身的味道就会非常的惹人喜爱，不妨一试吧。
