作者：美食编辑
时间：2023-11-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
八宝黑米红豆甜包是一款米面结合的美味。用黑米和红豆来做包子馅怎么做才最好吃呢？接下来的做法教程就教大家怎么做出味道香甜，有口感又有营养的八宝黑米红豆甜包。学会这款包子的做法，让大家学会新鲜的包子馅的做法，也学会巧妙消耗家里冰箱的存货的方法技巧。
八宝黑米红豆甜包的做法图文教程：
1、首先将面团原料混合，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至原来的2.5倍大;
2、将黑米和红豆洗净，浸泡半天后用电饭煲煮饭，相对一般米饭硬一点;
3、八宝饭倒入一个大碗内，上锅蒸至全部回软，再取适量的黑米红豆饭与其混合均匀，即为馅儿芯料;
4、取出发酵好的面团，将其揉匀揉透，搓成长条下剂子，再将剂子搓成小圆饼;
5、取一个小圆饼，用手按压成片，放入馅儿芯料，用手的虎口将其团成包子，收口朝下摆入放好水的蒸锅饧发约半小时;
6、开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后焖5分钟左右再揭开锅盖，取出包子即可。
成品图：
八宝黑米红豆甜包的做法小技巧：
1、揉制面团的水温一定不要高过35度，也不要一次性的加入，一定要慢慢的加，不同的面粉吸水率是不一样的。百分之五十的水量是一个大体的原则，面粉的吸水率不同，或是环境温度的不同，用水量都会有一点差别。所以一定要视情况而定，不要说我的用水比例有问题哈。
2、面团里面加糖是为了促进面团的发酵，也可以改善馒头的口感。加多少没有一个定论，个人认为在百分之三左右比较恰当，如果你特别喜欢吃甜馒头，那就多加一点。
3、干酵母是否需要先溶于水，也是没有定论的。干酵母先溶于水，再用酵母水揉面，肯定有利于面团的发酵。但是不要用全部的水溶酵母，用一半的水就好哦。
这些都已经是老生常谈了，谈谈还是有好处的，省的回头又是我的错哈～～
这八宝黑米红豆甜包是一款非常香甜的包子，软糯的馅儿芯非常适合老人和孩子。将八宝饭与黑米红豆搭配做馅儿，既省去了油，又省去了糖，做出来的包子还特别的好吃又营养，很值得大家亲手一试哦。
