作者：美食编辑
时间：2023-11-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
番茄鸡蛋是经常见到的最经典的搭配，今天这道番茄蛋花汤是一道非常适合老年人食用的番茄鸡蛋吃法，这里在做的时候是将番茄切成碎末，然后鸡蛋液也过滤了的，口感更佳细腻，更加易消化。老年人食用番茄可以抗衰老，防癌抗癌，鸡蛋可以提供给人体日常所需要的能量物质，两者搭配也是一道非常营养的美味。
番茄蛋花汤的做法教程：
1、番茄用盐水洗净，顶部切十字刀，放入滚水中煮片刻，捞起。不烫手的时候，去掉番茄皮。
2、番茄切丁备用。鸡蛋打散，淀粉和面粉混合后，加适量清水调匀。
3、起油锅，倒入一点点油，油温5成熟时，放入番茄丁煸炒。同时，把番茄丁弄碎。然后放点白糖，一同煸炒。
4、番茄丁都弄碎后，加入清水烧开。
5、调入面粉淀粉水，搅拌一下，放蛋液。搅拌一下，调入盐和香油即可起锅。
成品图：
番茄蛋花汤的美味小窍门：
1、放蛋液的时候，一个手拿滤网，一个手端着蛋液，让蛋液经过滤网，流到锅里去，这样就是碎蛋花了。
2、西红柿放入开水中煮一下可以更容易的去皮。
番茄蛋花汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，非常美味的汤食，因为这里是做给老人喝的，所以西红柿要去皮切碎，如果是年轻人喝，就不用去皮啦。
