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枣香南瓜发糕

枣香南瓜发糕
主料:蒸熟的南瓜 175g , 普通面粉300g , 奶粉25g, 牛奶96 g, 白糖40 g, 发酵粉4g,红枣粒50g.
配料:

作者:美食编辑

时间:2013-11-05 09:47:52

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:枣香南瓜发糕怎么做,枣香南瓜发糕,枣香南瓜发糕的做法
南瓜食谱大全

枣香南瓜发糕介绍

枣香南瓜发糕的主要用料有南瓜、红枣和牛奶、面粉。其中南瓜是和在面里,牛奶用来代替清水和面,红枣作为点缀和馅料,增加风味和营养。虽然是简单搭配,但做出的南瓜糕却有着非常好的补益和养生保健功效。

南瓜是秋季蔬菜中营养价值比较高的一种,可蒸可煮,可煲汤还可用于主食面点和烘焙,漂亮的橙色让人看着就心情愉快。它富含的胡萝卜素,对身体有诸多益处,不仅有较高的食用价值,也有着不可忽视的食疗作用。特别是对中老年人而言,是很好的养生保健食材。接下来就具体介绍怎么做好吃的枣香南瓜发糕。

枣香南瓜发糕的做法图文教程:

1. 南瓜去皮切块后隔水蒸熟。

2. 用滤网滤成细腻的南瓜泥。

3. 所有的材料一起放在一个大盆中,发酵粉和白糖要分隔开来。

4. 用拌勺拌起成面团状。

5. 红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中。

6. 翻拌均匀。

7. 将容器内壁上抹一层黄油防粘,将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)。

8. 表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。

9. 发酵至2倍大时,大火烧开后转中火蒸25-30分钟,关火后焖5分钟取出。

成品图:

枣香南瓜发糕的做法小技巧:

1. 面团较湿比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作。

2. 南瓜也可以换成紫薯或是红薯,方法都是一样的。

3. 南瓜面团放入模具时模具上涂少许油,蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便。

4. 面团放入模具放1/2高的量就好了。

5. 放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火,水温到35度左右时把火关掉,这样醒发会快一些。

由此可见,枣香南瓜发糕的家常做法很简单呢。只是要做得暄软,味道香甜,要注意发面的细节和配料的用量。如果喜欢味道更甜一些,还可以加些蜂蜜。


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