作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
板栗和鸡是一对很经典的搭配，一道全国闻名的板栗烧鸡更是让板栗和鸡肉搭配的花样繁多，滋味多变。不论是板栗炖土鸡、板栗烧鸡翅还是板栗鸡块，都各有各的搭配，各有各的调味，风味各不相同。接下来的无油版栗子鸡块当然也是独具特色的一道板栗鸡肉菜了。这道美味的最大特点，就是清淡无油，健康低脂，香而不腻，特别适合口味清淡的人和中老年人食用。
无油版栗子鸡块的做法教程：
1. 栗子去壳，鸡腿洗净。
2. 将鸡腿斩大块，开水中焯5分钟左右去腥，捞出后用水冲净。
3. 将鸡块倒入不粘锅中，放入姜蒜。
4. 煎至一面金黄后，翻面，这样处理后的鸡肉表面香脆，而且鸡皮上的油充分析出后味道更佳。
5. 倒入栗子肉，同时将已混合的调料倒入锅中，稍炒几下，倒入碗水。
6. 盖上盖子，烧开后转中小火30分钟，再转大火收汁即可。
成品图：
无油版栗子鸡块的做法小技巧：
1、未经煎制的鸡腿直接烧会有一种肥腻感，煎过后的的鸡皮香脆，味道更佳。
2、无油煎制必须选用质量好的不粘锅，如果没有不粘锅可在锅烧热后，用生姜在锅底擦一遍，再倒少许油。
3、为避免调料过量，可先行调和，放不放味精看你自己喜欢。
无油版栗子鸡块的家常做法就介绍到这里，虽然可以选择的烹制工具很多，但为了避免失败或容易糊锅，引起手忙脚乱，建议最好是用不粘锅来做。如果是选用土鸡，就会更加的低脂健康而且肉质弹牙爽滑。
