藏红花银鳕鱼

藏红花银鳕鱼的家常做法教大家一道口味清淡、做法简单但极具营养保健功效的家常菜。在这道菜中，清淡的口味可以减轻肠胃的消化负担，还有利于人体对银鳕鱼的有效吸收。藏红花的使用使这道菜更多了补肝益肾，促进人体代谢循环和增强人体抵抗力的食补价值。

藏红花银鳕鱼的做法教程：

1.鳕鱼冲洗干净。

2.在盘子里先放几片生姜;

3.放入鳕鱼;

4.再在上面放几块生姜片，放些葱断;

5.放一勺红酒 ;

6.撒上少许盐，放上几片柠檬;

7.蒸锅水烧开后放入盘子蒸五分钟;

8.取几根藏红花用开水泡开;

9.锅里放入半碗高汤，加入泡好的藏红花水烧开;

10.用生粉勾兑水勾芡;

11.加入盐调味;

12.点入香油把汁水淋在前面蒸好的鳕鱼上(蒸出的水倒掉)。

成品图：

藏红花银鳕鱼的做法小技巧：

1.市面上假冒鳕鱼太多，而有些大超市里卖的十几块钱一块的鳕鱼肯定是假的，那其实是油鱼，当然高价鳕鱼可能也有油鱼冒充的，最简单的办法是做熟后品尝，由于假鳕鱼含油脂非常高，蒸熟后有时候连筷子都夹不起来，会让人误解为很鲜嫩，其实这肯定是假鳕鱼，真鳕鱼口感确实也滑嫩，但其肉质是紧实的，绝对不会一蒸就融化的样子，因为油鱼脂肪多而鳕鱼恰恰相反，脂肪含量是很低的;

2.鳕鱼很鲜嫩，蒸的时候热水上锅，5分钟即可，不要蒸久了影响口感。

3.高汤我一般用鸡汤比较鲜美或者你也可以用肉汤或者骨头汤。

以上就是藏红花银鳕鱼的简单家常做法过程，相信大家一看就会了。要提醒的一点是，藏红花虽然具有补益功效，但不可多用。一次食用多过会引起副作用，反受其害。

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