作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
洋葱烧猪扒是用猪五花肉跟洋葱一起烧制的简单美食。具体做法是采用类似西餐中牛扒的煎制方法先将猪扒煎香，再与洋葱一起用调料进行调味。不仅做法方便省事，而且香味浓郁，吃在嘴里清淡咸香，略带微甜。
洋葱中的营养价值很高，不但富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素，洋葱还含能扩张血管、降低血液黏度，可以起到降血压、预防血栓形成等作用的前列腺素A和能预防抑制致癌细胞的槲皮素。另外，洋葱还能降血糖，不论生吃或熟吃，都对糖尿病患者有食疗效果。所以，洋葱烧猪扒不仅是一道简单的家常菜，也是糖尿病和心血管病人的保健菜。
洋葱烧猪扒的做法教程：
1、梅花肉切成1厘米左右的厚片，加入蒜片，用生抽和料酒抓捏拌匀，腌制2小时以上。
2、洋葱切丝，腌好的猪扒两面沾薄薄一层面粉后放置15分钟。
3、油热后下猪扒两面分别煎至金黄捞出。
4、原锅下洋葱煸香，然后将猪扒一起放入，再加入蚝油、老抽和糖，再加适量清水。
5、大火煮开后再烧5分钟即可。
成品图：
洋葱烧猪扒的做法小技巧：
1、切洋葱的时候，把切好的洋葱泡在水里，就不会太刺激眼睛。
2、猪扒要选瘦肉多，肥肉少一些的，否则会太油腻。如果纯瘦肉的话，口感会太干。
3、洋葱有白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度来说，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的大蒜素。
大蒜素有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。此外，紫皮洋葱的紫皮部分还含有更多的槲皮素。
看来洋葱虽然味道比较冲，很多人不喜欢，但洋葱的食疗保健价值却是不容抹杀的。建议大家多为家人做些像洋葱烧猪扒这样含有大量洋葱的菜肴，让全家人都更加的健康强壮。
