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八宝咸味月饼(无糖)

八宝咸味月饼(无糖)

主料:冰皮所需食材:糯米粉24克,粘米粉24克,玉米粉15克,盐少许,清水100克,色拉油12克,手粉(糯米粉炒熟) 适量

配料:馅料:土豆2个,香菇、虾仁、培根、玉米、胡萝卜、青豆各适量,熟的咸蛋黄2个,黄油、盐、鸡精、胡椒粉各适量

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作者:生活小编

更新:2024-07-09

难度:初级入门

类型:糕点

关键词:八宝咸味月饼,无糖月饼的做法,咸味月饼怎么做
『八宝咸味月饼(无糖)』介绍

八宝咸味月饼的适合人群是不喜欢吃甜食,和一些有高血糖、糖尿病等疾病不能吃甜食的朋友们。尤其适合那些患有三高症及心血管疾病的中老年人。因为八宝咸味月饼的馅料是用多种蔬菜与肉、蛋搭配,具有荤素搭配,营养丰富的特点,可谓是美味与健康兼具。

八宝咸味月饼的做法分步教程:

一、冰皮的制作方法:

所需食材:糯米粉24克,粘米粉24克,玉米粉15克,盐少许,清水100克,色拉油12克,手粉(糯米粉炒熟) 适量

1、将所有糯米粉、粘米粉、玉米粉、盐放一个容器中搅拌均匀。

2、然后加入水和色拉油搅拌均匀(做的量多的话最好分次用打蛋器打匀)。

3、锅中烧开水,将面糊入锅大火蒸制大概30分钟左右。

4、期间拿出两次搅拌一下,等蒸熟后拿出晾凉,再稍稍揉面至光滑的面团即可。

二、馅料的做法(食材的选用和增减可按自家的口味进行调整):

所需食材:

土豆适量(做两个250克月饼两个土豆就够了) ,香菇、虾仁、培根、玉米、胡萝卜、青豆各适量,熟的咸蛋黄2个,黄油、盐、鸡精、胡椒粉各适量

1、食材洗净准备,香菇切丁,和杂菜入锅焯熟备用。

2、土豆刷洗干净后直接整个放入锅内煮,大火烧开后调小火,炖煮到筷子能轻松插入就表示酥烂了,拿出晾凉一下再压泥。

3、培根入锅煎熟备用,可以不用加油培根本身就含油比较高。

4、虾仁先用料酒、生姜丝腌制去腥,下油锅烧熟。

5、再将焯过水的杂菜和香菇一起放入煸炒一下,放少许盐、鸡精调味即可出锅。

6、把煎熟晾凉的培根剪成小块,和虾仁一起备用。

7、土豆蒸熟后剥皮,用叉子压成泥,放入室温软化的黄油,一起拌匀。

8、加入盐、鸡精、胡椒粉调味成土豆泥。

9、将炒好的虾仁、培根等放入土豆泥,我比例可视各自喜好来定,我基本是菜和土豆泥的比例是1:1。

10、再放入熟的咸蛋黄,做成馅团。

11、以250克的一个冰皮来算,我用了100克的冰皮,150克的馅料,将皮擀开后包入馅料。

12、模具拍上手粉,饼胚也滚上多些的手粉,压入模具磕出即可(冷藏或室温食用皆可)。

成品图:

八宝咸味月饼的做法小技巧:

1、所有的材料中我都没有放糖,是针对高血糖者,大家不介意的可以酌情放些调味。

2、木质模子要多拍些手粉,不然比较难出模。

3、同样的做法当然可以做成50克、100克的冰皮月饼,冰皮和馅料的比例为2:3,大家可以换算一下。

4、这样的咸味月饼可要现做现吃了,不要放冰箱冷藏直接吃也软软糯糯、咸香好吃。

以上就是怎么做八宝咸味月饼的家常做法过程,这款月饼除了馅料咸香健康之外,还有清爽无油的特色,对老人们而言再适合不过了。当然,最重要的是自己动手做的,无添加剂等有害成分,让不能吃甜食的朋友们也能享受到可口的中秋月饼。

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