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鸡肉炖粉条

鸡肉炖粉条
主料:鸡肉750g、粉条适量
配料:玉米油、大葱、姜、老抽、酱油、料酒、陈醋、花椒、大料、绵白糖、精盐、味精各适量

作者:美食编辑

时间:2023-11-14

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:鸡肉炖粉条的做法,鸡肉炖粉条怎么做,鸡肉炖粉条
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鸡肉炖粉条介绍

鸡肉炖粉条是东北的一道名菜,它是用鸡肉与粉条搭配做出来的一道美味,不仅做出来的鸡肉香嫩、粉条Q滑,炖出来的汤也是浓而不腻,香气袭人非常的好喝。这道菜的做法也不难,在做的时候要注意炖粉条的水不要加少了,粉条吸水,煮干了不仅会糊锅,味道口感也会大打折扣的,下面就一起来看详细的做法介绍吧。

鸡肉炖粉条的做法教程:

1.将粉条用沸水煮几分钟,不要煮透,放在热水中泡,备用。将鸡肉切块洗净备用。

2.将鸡肉放在冷水中,大火将水烧开,去除鸡肉里的杂质。撇去浮沫,将鸡肉捞出备用。

3.锅内放入底油,放入鸡肉翻炒。

4.放入葱姜煸香,淋上老抽提色放入酱油、料酒、陈醋、花椒大料、白糖、盐。

5.再放入粉条及足量的水。

6.炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断,放入味精调味即可。

成品图:

鸡肉炖粉条的美味小窍门:

1、鸡肉要用沸水焯去血水再煸炒。

2、放入粉条及足量的水时,因为之前粉条没有煮透还是白芯,这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀,这样才入味,我买的粉条非常吸水所以放得水很多,如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖,可以先放一些,看快干锅了再加些热水,当然这样没有加一次足量的水好吃。

以上就是鸡肉炖粉条的做法过程了,煮汤的时候撇去汤汁上面的浮沫,这样做出来的汤会更香醇的,有兴趣的朋友快来试试这道鸡肉炖粉条吧。


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