作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
虾是鲜美的食材，咸菜以腌咸的味道为特色，这两款一清淡，一重口味的食材能搭配成一道好吃的美味吗？今天介绍的咸菜虾肉炒豆腐就是一道把两款看似风马牛不相及的食材进行搭配，做成的美食。
当然，这样的搭配一定得需要一个中间人，那就是味道清淡，口感软滑的豆腐。选择豆腐，不仅因为它味道淡可以中和咸菜的咸味儿，还因为它味道和色泽都很淡雅，从色味上跟虾形成了一个过渡般的搭配。
咸菜虾肉炒豆腐的做法教程：
1、将老豆腐用手抓碎，待用。
2、将虾肉放在案板上切开，待用。
3、将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入切碎的咸菜和抓碎的老豆腐翻炒均匀，接着放入切好的虾肉翻炒几下。
5、炒至基本成熟时，加适量的盐、鸡精调味炒匀，即成。
成品图：
咸菜虾肉炒豆腐的做法小技巧：
1、这里用得是老豆腐，口感上会更丰富，有兴趣的朋友可以换成嫩豆腐试一试。
2、这道菜中咸菜不能放太多，这样才能突出虾鲜。如果喜欢口味重，可以多放咸菜。
3、如果咸菜放得比较多，建议最后不用再放盐。
怎么做咸菜虾肉炒豆腐好吃的家常做法就介绍到这里了，学会这道菜，不仅仅是学会了一道很普通的家常小菜。还教会大家怎么通过像豆腐这样的中间食材，把其它食材一起搭配，做成更多美味的方法。
