作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
很多人吃芹菜喜欢扔掉根和叶，其实根和叶的营养价值更高，药用功效更强，降血压效果更好，今天所介绍的这道芹菜粥，几乎保留了芹菜中的全部营养，所以降血压效果也比较好哦。它有清热平肝、固肾利尿的功效，适用于高血压、糖尿病的朋友们，对老年人的高血压、神经衰弱都有很好的食疗效果。
芹菜粥的做法教程：
1.把芹菜的茎和叶分别择下来，清洗干净。芹菜茎切成小段，芹菜叶稍切几刀，分开放置。然后把芹菜根也洗净，切碎末备用。粳米淘一下，备用。
2.把芹菜菜根和粳米放入锅中，加适量水开始煮粥。
3.等粥煮好以后，先放入芹菜茎煮熟，再放入芹菜叶稍煮一会，加少许盐调味即可出锅。
成品图：
芹菜粥的美味小窍门：
1.芹菜煮得越烂，营养损失就越大，降血压的效果也越差。这种做法是把芹菜茎和叶最后加入，最在程度的保留了芹菜中的营养和有效降压成分。但芹菜根中的有效成分较难溶出，所以要与粳米一起放，多煮一段时间。
2.此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效，应现煮现吃，不宜久放。此外，本芹的降血压效果要好于西芹，所以这款粥最好选用本芹来做。
以上就是这道美味保健的芹菜粥的详细做法啦。有高血压的朋友们要试一下这个粥，每天早晚餐喝一碗温热的芹菜粥。对身体有很好的保健作用呢。
