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团团圆圆四喜丸子

团团圆圆四喜丸子

主料:猪肉馅250克,鸡蛋1个,马蹄5个,葱花少许,油菜5棵,白芝麻少许,姜片2片,玉米油足量。

配料:盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙(3ml),姜粉1/2茶匙(3ml),生抽1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml),冰糖1茶匙(5ml),香油1茶匙(15ml)。

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作者:生活小编

更新:2024-06-09

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:四喜丸子,团团圆圆四喜丸子
『团团圆圆四喜丸子』介绍

今天这道团团圆圆四喜丸子的做法是专门为年夜饭而准备的,年菜讲究不仅菜式隆重,寓意还得好。想来四喜丸子是必做不可的。而且四喜丸子可以提前就做好,到了年三十的时候直接入锅一烩,摆上油菜就轻松搞定,不用耽误太多的时间。

团团圆圆四喜丸子的做法图文教程:

1、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。

2、办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。

团团圆圆四喜丸子

3、取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致。

4、锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。

团团圆圆四喜丸子

5、丸子炸制微黄变色即可。

6、炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。

团团圆圆四喜丸子

7、我做的丸子不是特别巨型的,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。

8、煮锅中倒入少许底油,放入姜片。

团团圆圆四喜丸子

9、丸子码放在锅中,调入生抽。

10、再加入约500ml左右的热水烧开。

团团圆圆四喜丸子

11、锅中放入冰糖同煮。

12、见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟。

团团圆圆四喜丸子

13、另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜。

14、油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可。

团团圆圆四喜丸子

成品图:

团团圆圆四喜丸子的做法小技巧:

1、不喜欢吃姜的朋友,可以用不放鲜姜,改用姜粉就不会吃到姜的味道。

2、建议选择小一点的锅来炸丸子,这样油可以少放一些,器皿面积小,可以让油的高度高一些。

这道菜在北方多称为四喜丸子,南方也叫红烧狮子头,实则是一个菜。丸子馅建议选择三分肥七分瘦比较好,再配上马蹄碎吃起来口感更丰富,喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用焯过水的莲藕代替也可以

这道年夜菜必备的团团圆圆四喜丸子的做法算是比较正宗的的,而且每一步都讲解很清楚了,大家参考图片即可顺利完成。

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