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渔米满仓

渔米满仓
主料:草鱼 玉米 西芹 红黄彩椒 松子仁 青豆各适量
配料:生粉 油盐 料酒 胡椒粉等调味料各适量

作者:美食编辑

时间:2013-05-13 12:36:46

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:渔米满仓怎么做,渔米满仓的做法,渔米满仓
渔米食谱大全

渔米满仓介绍

渔米满仓的家常做法其实非常的简单,只不过是多种各色新鲜蔬菜和鱼肉搭配做成的营养均衡又丰富,口感和味道都很富有层次感的美味佳肴。可贵之处就在于这道菜不仅美味,而且寓意丰收,带给人视觉和身心上多得的享受。下面一起来看这道渔米满仓如何做漂亮又好吃的方法,以及美味的小技巧吧。

渔米满仓的做法教程:

1. 从草鱼身上选最肥美少刺的一块儿肉取下 ,去掉鱼皮后将鱼肉切成大小相同鱼肉丁做成渔米粒。

2. 西芹切成小碎段,玉米粒,青豆,彩椒洗净待用。

3. 在渔米粒中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉,搅拌均匀。

4. 将彩椒从三分之二处切开, 大块留下,小块儿切成小丁,待用。

5. 将油锅烧热,油温六七成热时下入腌好的鱼丁,用筷子将鱼拨开, 炸至定型后捞出,待用。

6. 另起一锅放水烧开,再加入适量盐和油,然后将蔬菜丁放入焯水至六七成熟。

7. 用一小碗, 加入生粉, 盐,胡椒粉和适量的水调水淀粉糊。

8. 锅烧热,放少许油,加入葱姜末翻炒至出香味后加入蔬菜丁翻炒。

9、炒两下后再加入刚炸好的鱼丁炒匀,再加入调好味的水淀粉勾芡并收汁。

10. 最后加入松子仁翻炒均匀,然后用勺装入准备好的彩椒中即可。

成品图:

渔米满仓的做法小技巧:

1. 从草鱼中取下一块少刺的肉,再剔下鱼皮,切成小块,注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出; 再加入调味料,腌制时用手来抓匀,这样可以进一步能控制挑出鱼刺;鱼丁用油炸一下更易定型。当然如果想健康少油,也可以改用水划。

2. 彩椒切时要注意其完整性,因为准备用它来作为盛菜的容器。

3. 所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水,不但可以缩短烹饪时间,还能保持颜色鲜艳,口感清脆。

4. 这是道快炒菜,因此要提前准备好加入调味料的水淀粉,按顺序加入蔬菜丁,鱼丁,再加入水淀粉,最后出锅前加入松仁米就行,注意炒的过程中要少翻动。

一道漂亮诱人的渔米满仓就做好了,想必小孩子们一看就会特别的喜欢,因为孩子最爱五彩斑斓的玩意儿了。这道菜不管是新鲜脆嫩的蔬菜,还是细嫩鲜香的鱼肉,都是非常的易嚼易消化,老人们吃着既没负担又能比较全面补充营养,是道美味又好看的保健菜哦。学会的话,赶快为自己家的老人和孩子们来道好吃又可心的美味吧。


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