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南方人的年夜饭吃什么-南方人的年夜饭菜谱

时间:2023-01-16 08:10:32  来源:[www.121ask.com] 作者:爱生活
关键词:南方人的年夜饭吃什么,南方人的年夜饭菜谱

南方人的年夜饭吃什么-南方人的年夜饭菜谱介绍

南方和北方年夜饭或多或少会有些区别,那南方人的年夜饭吃什么呢?下面我们就来看看南方人的年夜饭菜谱吧!

南方人的年夜饭吃什么-南方人的年夜饭菜谱1

南方人的年夜饭吃什么?

南方人的年夜饭菜谱--【炮竹迎新春】

胡萝卜1根,梅头肉200克,虾仁5个,胡椒粉1克,生抽10克,蚝油8克,淀粉8克,姜片2片,料酒8克

梅头肉加入配料绞成肉泥,虾仁切成小粒放入肉里拌匀,虎落区用刨刀切片放入碗里,加入食盐腌制出水洗净备用。胡萝卜片上放上适量肉馅卷起来,放入锅里蒸熟,出锅摆盘即可,蒸出的肉汁加入勾芡调成勾芡汁淋上去即可。

南方人的年夜饭吃什么-南方人的年夜饭菜谱2

南方人的年夜饭菜谱--【发菜蚝豉猪手】

猪手500克,蚝豉100克,生菜150克,泡发花菇8个,泡发发菜30克,姜片20克,大蒜4个,冰糖10克,食用油适量,生抽15克,蚝油15克,老抽5克,料酒10克,清水600克

蚝豉和发菜浸泡发大,猪手焯水捞出备用,猪手和蚝豉油炸好备用。锅中留底油煸香姜蒜,倒入猪手翻炒均匀,加入料酒生抽蚝油翻炒出香气后,调入老抽上色,再倒入适量开水煮沸,再放入蚝豉花鼓焖煮45分钟后加入发菜大火收汁出锅。剩余的酱汁加入水生粉做成勾芡汁,摆盘后淋上即可。

南方人的年夜饭吃什么-南方人的年夜饭菜谱3

南方人的年夜饭菜谱--【香辣海鲜烩】

鲜虾100克,蛏子100克,白贝150克,莴笋片100克,黑木耳100克,清水300克,精制油30克,馋嘴牛蛙酱80克

蛏子和白贝浸泡吐干净沙,莴笋片和黑木耳焯水后捞出备用。烧开一锅清水,放入少许油,把鲜虾烫熟捞出,再把贝类煮开口。锅中下油,加入馋嘴牛蛙酱和水煮开,加入鲜虾,白贝和蛏子煮到入味,取出装盘在莴笋片和黑木耳上,另起一锅,爆香干辣椒花椒,淋在海鲜上即可。

南方人的年夜饭吃什么-南方人的年夜饭菜谱4

南方人的年夜饭菜谱--【金汤玉环酿鲜鲍】

鲍鱼6只 ,萝卜300克,鲜贝50克, 金汤花胶火锅底料50克,水500克, 水生粉6克

萝卜去皮切段,用雪梨去核器刻出圆环,将萝卜环焯水至断生。鲍鱼宰杀清洗干净,焯水备用。金汤花胶火锅底料加水煮开,加入所有食材小火煨熟,把萝卜和鲍鱼,鲜贝捞出装盘,鲜贝摆放在萝卜盏里,剩下的鸡汤加入适量水和水生粉拌匀煮沸勾芡后淋在食材上即可。

南方人的年夜饭吃什么-南方人的年夜饭菜谱5

南方人的年夜饭菜谱--【金汤蒜蓉焗基围虾】

基围虾350克,姜块10克,葱块5克,蒜肉50克,葱花5克,金汤蒜蓉小龙虾酱40克,油20克,料酒20克,豉油7克

基围虾挑出虾线用刀基围虾开背,锅里加油煸香葱姜蒜块,将开背虾摆进锅里,虾尾朝锅底,虾头朝上,在虾的背上肉里放入少许的家乐金汤蒜蓉小龙虾酱,盖上锅盖焗5分钟至熟,最后淋上豉油,再撒上葱花,一份花开富贵式的金汤蒜蓉焗基围虾就做好啦!

南方人的年夜饭吃什么-南方人的年夜饭菜谱6

南方人的年夜饭菜谱--【孔雀鱼】

鲈鱼1条,姜片4片,米酒2勺,蒸鱼豉油适量,香葱适量,花生油1勺

鲈鱼去掉内脏,把头和尾切段,从鱼骨的两边把鱼肉切出,将分离出来的鱼肉切成梳子状,尾部预留大约2cm的宽度不要切断。加入米酒和生姜片,抓匀腌制10分钟,腌制好的鱼摆入盘里,大火蒸7-8分钟,蒸好的鱼取出来,夹掉姜片和葱丝,再放上新的葱丝,淋上蒸鱼豉油即可。


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