鸡蛋的做法很多，今天小编告诉大家的是麻辣鸡蛋的做法，那大家知道麻辣鸡蛋怎么做吗？不知道的就来学习一下麻辣鸡蛋的做法吧！
麻辣鸡蛋怎么做
鸡蛋价格低廉，营养丰富。鸡蛋中含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄素，具有健脑、提高记忆力、促进肝细胞再生等作用。
准备主料：鸡蛋6个
准备辅料：葱花5克，姜末4克，蒜头3瓣，郫县豆瓣酱2勺，辣椒面1勺，花椒油1勺，极鲜酱油1勺，半份糖1勺、盐3克、植物油
生产过程：
第一步：准备食材：鸡蛋洗净皮
第二步：将鸡蛋放入锅中，加入刚没过鸡蛋的水，盖上锅盖，中火煮熟。
水烧开后关火继续炖10分钟
第三步：时间到了，取出鸡蛋放凉，趁热剥去外皮。
鸡蛋的一面，每隔8mm切一刀，一直切到蛋黄为止，不宜切得太深
第四步：将煎锅烧热，放入植物油。油温高出30%。放入郫县豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油。加入葱花、姜末、蒜末和花椒油炒香
第五步：加入适量的水，加入鸡蛋，开始调味：加入酱油、盐、糖。
水开后转中火煮至剩下一点汤汁即可关火盛入盘中
小贴士：
1喜欢吃辣的可以加小米椒或者干辣椒；喜欢麻的可以加花椒或者花椒
2鸡蛋的选择：蛋壳上有霜状粉末，色泽鲜艳，毛孔明显的鸡蛋是新鲜鸡蛋；老鸡蛋正好相反，油腻腻的。
