冬日的午后，晒着太阳,来上一份古早蛋糕在舒服不过了,那古早蛋糕怎么做好吃呢?下面我们来看看古早蛋糕的做法和配方吧!
古早蛋糕怎么做好吃
古早蛋糕的做法和配方
需要准备的材料有：鸡蛋5个、柠檬汁3克、玉米油10克、水或牛奶80克、白糖40克、低筋面粉80克、奶酪4片
将玉米油或色拉油加热至起泡，离火，加入过筛的低筋面粉搅拌。
古早蛋糕怎么做好吃
然后加入水或等量的牛奶，充分混合。
此时将其中四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分两次将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。
最后加入一个全蛋拌匀，蛋黄糊就做好了。
蛋白打入无水无油的碗中，加入柠檬汁，先用电动打蛋器打出鱼眼泡。
加入1/3的白砂糖，搅拌至出现细腻的泡沫。
加入剩余糖的1/2并搅拌直至湿润。倒入剩余的糖并使其牢固。
打完后底切不会流出来，蛋白霜就做好了。
将1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀，古法蛋糕面糊就做好了。
18*18的小金盘先垫上油纸，一半倒入小金盘，上面铺上四片奶酪。
然后倒入剩余的蛋糕糊盖住表面，用洗澡水烘烤的方法将底部烤盘上的水加热，送入烤箱170度50分钟。
冷却后切开，就是一块夹着芝士夹心的古糕。香甜松软的老式蛋糕搭配浓郁的咸味芝士,好吃极了.
看了上面的古早蛋糕的做法和配方,你学会了古早蛋糕怎么做好吃的诀窍了吗?
