大家吃过疙瘩汤没?今天小编就来告诉大家疙瘩汤的家常做法以及疙瘩汤打疙瘩的技巧,下面大家随小编一起学习起来疙瘩汤的家常做法吧!
疙瘩汤打疙瘩的技巧
疙瘩汤的家常做法
疙瘩汤的家常做法及疙瘩汤打疙瘩的技巧
主料:面粉、鸡蛋、番茄
详细制作步骤
1、做疙瘩汤,面粉里一定要有3样东西:盐、糖、鸡蛋。
不是不好吃,而是吃起来几乎没有味道。和之前很多人一样,面粉里什么都没放,只是加水搅拌。
2、然后在面粉中加入适量的水或牛奶,调成较稠的面糊,用筷子夹起来可以成薄片状,不易滑落。
(如下所示)
3、西红柿一定要去皮。西红柿表面划十字,放入开水中焯1-2分钟,即可轻松剥皮。
4、先炒西红柿,多炒几下就可以了,不需要像番茄酱那样炒。
5.然后加水。水开后,用铲子舀起少许面糊,滑入锅中,用手拉回来。
面糊看起来是片状的,但入锅后会变成不规则的小块。
6.将汤团轻轻推入锅中以免煮过头,煮1分钟后倒入蛋液。这一步很多人都会做,很简单。
7、最后加盐调味,加少许生抽提鲜,出锅前淋上香油,更入味。
蔬菜最后放,可以根据个人喜好添加,比如:生菜、卷心菜、胡萝卜、卷心菜等。
疙瘩不仅松软有嚼劲,而且非常蓬松。很多人把面粉加水拌成汤团,味道不好,试试这个做法,自己做就很好吃。
小贴士:
疙瘩汤好吃,根据面条的不同,面粉里一定要加盐、糖、鸡蛋。盐和糖不用放太多,盐3克左右,糖相对多一些,5-10克就可以了。