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如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱

时间:2022-11-25  来源:[www.121ask.com] 作者:吃货
关键词:如何鉴别真假陈皮,新会陈皮食谱

如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱介绍

新会陈皮因为历史悠久而闻名,但是市面上也有很多假的陈皮,那如何鉴别真假陈皮呢?新会陈皮食谱又有哪些呢?下面我们就一起来学学新会陈皮食谱吧!

世间有川陈皮、广陈皮等,以广陈皮为上品;广陈皮中以新会产地陈皮为正品,更以经年陈藏为珍品。

新会陈皮,又名“冈州红皮”,其质优,独具地道药材特色,为“广陈皮”的上品。因此,经营新会陈皮早已成为一个行业。相传唐代开始有“陈皮”的名称,而新会专门种柑取皮已有700多年的历史。

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味,是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉,早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,现行销全国和南洋、美洲等地区。别看陈皮外观干巴巴、黑乎乎,却是“皮”比“肉”金贵。

如何鉴别真假陈皮

如何鉴别真假陈皮?鉴别新会陈皮可通过“看、闻、摸、吃”四断法。

颜色:年份较短的陈皮呈鲜红或者暗红色,内表皮雪白或者黄白。年份较高的外表纹路明显,呈棕褐色或者黑色,内囊有脱落现象。

外形:正宗的新会陈皮为三瓣状,基部相连,纹路明显,裂片外卷,表面皱缩明显,分布有大量的油室,油室完整、密集、大小均匀。

茶汤:不同产地、不同成熟度的陈皮泡茶,茶汤颜色也会不同。新会陈皮年份较短的,茶汤青色或者青黄色;年份较高的,呈现黄红色甚至红色,清亮通透。

如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱1

由于挥发油种类多,新会陈皮的香气是复合型的,香气独特、浓郁,随着年份的增长而愈加丰富,香气历久弥新。

陈皮,陈久者轻、硬,内囊脱落现象,外表皮纹路清晰、有光泽,用手指刮一下表皮,刮过的地方有油光。

新会陈皮味道丰富,会随着年份增长而改变。年份较短时,味酸、苦、涩,随着年份增长,会变得甘、香、醇,年份越大,香味愈加甘香醇厚。

如何鉴别真假陈皮-中医入药,指定新会陈皮

中医认为,陈皮性味辛、苦、温,入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功,适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好的健脾、和胃功效。

如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱2

新会陈皮在历史贸易中特称“广陈皮”,以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”,特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊,且乏香味而痹口(即苦辣味),所以新会陈皮价格较高,皮比肉贵。

李时珍也在《本草纲目》中对陈皮有详述:“苦能泄能躁,辛能散,温能和。其治百病,总是取其理气燥湿之功。”

如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱3

新会陈皮食谱-日常养生,必不可少

陈皮和鱼胶一样通常是广东家庭的压箱宝。有钱人拿鱼胶,但更多人会选择陈皮。毕竟陈皮保健养生,平日做菜泡茶煲糖水都用得上。

日常生活中,我们搭配着放一点陈皮煲汤煮水喝,就非常适合养生保健。

它能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症。也能帮助消化,健益脾胃,让肠胃更畅通。家里有老人,小孩,或者肠胃不好的备上一些,准是没错的。

下面给大家推荐几道新会陈皮食谱,大家随小编一起去看看这些新会陈皮食谱吧!

新会陈皮食谱--陈皮炖燕窝

燕窝泡发好,陈皮清洗一遍剪成条状。燕窝和陈皮放入炖盅,隔水炖煮40分钟即可。

可以止咳化痰,健脾开胃,促进消化。孕妈妈吃它还可以缓解孕吐不适。

如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱4

新会陈皮食谱--陈皮山楂饮

用陈皮、山楂加水煮沸后去渣,晾凉,调入蜂蜜后饮用,可以养护肝脏,去黄褐斑,消食健胃、活血化瘀,给需要消食开胃的孩子们喝最合适。

如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱5

新会陈皮食谱--陈皮生姜饮

陈皮和生姜泡水日常饮用,可以提高新陈代谢,有助于帮助促进肠胃蠕动,加速排出身体代谢产物,加速脂肪燃烧,可以起到很好的刮油燃脂效果

如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱6

新会陈皮食谱--陈皮菊花茶

陈皮和菊花搭配饮用,可以清热解毒、平肝明目、疏散风热。电脑面对得太多,不妨试一试这两者的搭配,让眼睛得到养护,学生也可以日常饮用。

如何鉴别真假陈皮-新会陈皮食谱7

以上就是小编告诉大家的如何鉴别真假陈皮的方法,大家学会了吗?


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