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用什么稀释芝麻酱-稀释芝麻酱的正确做法

时间:2022-11-16  来源:[www.121ask.com] 作者:动漫
关键词:用什么稀释芝麻酱,稀释芝麻酱的正确做法

用什么稀释芝麻酱-稀释芝麻酱的正确做法介绍

冬天吃火锅调料肯定少不了芝麻酱,那用什么稀释芝麻酱好呢?下面来学习一下稀释芝麻酱的正确做法吧!

用什么稀释芝麻酱-稀释芝麻酱的正确做法1

风味菜包括干菜、油菜和酱菜。其中,最难调的就是酱菜。在外面吃火锅的时候,芝麻糊都融化了,还得自己在家自己做。一般来说,芝麻酱放在冰箱里会变得很硬,根本不会融化。很多人认为芝麻糊是直接吃的,糊味不好吃。

其实芝麻糊很稠,吃之前需要稀释。芝麻酱怎么稀释?

用什么稀释芝麻酱-稀释芝麻酱的正确做法2

【稀释芝麻酱】

刚磨出来的芝麻糊很细腻,但是用了一段时间就沉淀出来了,上面满是油,下面是酱汁。

如果直接吃,太稠了,味道不好,而且有点苦。如何调整它?如果用错方法,调整后会长满痘痘,根本打不开。

用什么稀释芝麻酱-稀释芝麻酱的正确做法3

1、舀一勺芝麻糊到小碗里,倒入适量香油,用筷子不停搅拌,直到芝麻糊变成细糊状。一开始有点费力,继续搅拌几分钟,它就会变成糊状。

小贴士1:

稀释芝麻酱时,用水还是油?答案是石油。芝麻糊之所以沉淀,是因为里面所含的芝麻油沉淀出来了,所以干了。

用什么稀释芝麻酱-稀释芝麻酱的正确做法4

麻酱吸收麻油后,恢复原状。由于芝麻糊是油性的,与水不相容,如果与水混合,它根本不会溶解。

2、芝麻糊成糊状后,倒入适量温水,约30~40℃,继续搅拌,芝麻糊会更细腻。舀出并倒入芝麻酱以形成连贯的线条时,芝麻酱会被稀释。

3.根据个人口味加入调味料,如香油、牛肉辣椒酱、蚝油、花生碎、葱花等,味道很好。

用什么稀释芝麻酱-稀释芝麻酱的正确做法5

【提示】

1、芝麻酱稀释时是用水还是油?正确的做法是先用油,再用水。先用油溶解芝麻糊,再用水稀释。不接受直接用水。

2、加水稀释时,一定要用温水,不能用冷水和热水(包括开水)。加入冷水,芝麻糊易凝固,不能搅拌;加热水会稀释芝麻糊的香气,所以只能用温水。加入温水后,继续搅拌,直到变成可以挂在螺纹上的细糊状。

用什么稀释芝麻酱-稀释芝麻酱的正确做法6

3、如果觉得芝麻糊有苦味,可以加入适量蜂蜜一起搅拌,去除芝麻糊的苦味。

4、油溶化后不能放入芝麻糊,否则会有沉淀,必须再次溶化。用水稀释后即可放入,随身携带非常方便。

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