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青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法

时间:2022-11-07  来源:[www.121ask.com] 作者:美美
关键词:青椒炒猪油渣怎么炒,青椒炒猪油渣做法

青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法介绍

猪油渣是很多人的下酒菜,猪肥油炼油之后剩下的猪油渣好吃又香脆,今天我们就来看看青椒炒猪油渣做法,看看青椒炒猪油渣怎么炒好吃不油腻吧!

青椒炒猪油渣

青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法1

配料:

青辣椒 10个、油渣 一碗、黄豆瓣酱 一勺、花生油 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.一碗油渣准备好。

青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法2

2.青辣椒清洗干净后,将蒂去掉,从底部将籽去掉后,将辣椒切成两半,辣椒尖相连不要全部切断了。

青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法3

3.油锅烧热,将辣椒摆入锅中,转中小火,逐个翻面,慢慢将辣椒微微煎软。

青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法4

4.将油渣倒入锅中,大火翻炒,让油渣微微变软。

青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法5

5.加入一勺黄豆豉,黄豆豉是家里自制的,香味浓郁,口感鲜软,也可以用老干妈或者黄豆酱代替哦。或者,不喜欢口味太重的话,直接省略也行。

青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法6

6.加盐调味,翻炒均匀即可出锅。

青椒炒猪油渣怎么炒-青椒炒猪油渣做法7

烹饪小贴士:

1、猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油,荤油)与脂肪细胞组织分离,熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣,其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

2、猪油与一般植物油相比,有着不可替代的香气,它含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣,料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青菜,美味的很。


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