新鲜的鱿鱼味道都非常鲜美，各种做法做的都好吃，今天我们就来看看爆炒鱿鱼的做法，看看爆炒鱿鱼怎么做好吃。
鱿鱼是一种蛋白质含量很高的海鲜食材，味道鲜美，营养高，全身都是宝，它含有丰富的维生素，还含有钙、铁、锌、钾等多种微量元素，平时多吃有助于滋补健脾又益气，营养价值非常高。
【所需食材】：鱿鱼2条，青椒、红椒、黄椒，姜，葱，生抽，甜辣酱
做法：
1、 炒鱿鱼时，姜、葱不可少，将姜和葱都切成丝，青椒、黄椒切成小块，红辣椒切丝备用。
2、 先将鱿鱼皮撕掉，把鱿鱼剪开，去除内脏、鱿鱼嘴，清洗干净，沥干水分。由于鱿鱼皮的腥味比较重，所以，我们处理时，鱿鱼皮记得要撕掉。
3、 我们先将鱿鱼改花刀，将鱿鱼两边斜着切花刀，再横着切成小块，鱿鱼头也切小块。
4、 接下来这一步是关键，先将鱿鱼焯水去腥味，锅中水开后，倒入姜丝，倒入鱿鱼，焯水30秒，捞出沥干水分。鱿鱼不耐煮，焯水时间要控制在30秒之内，时间煮太久了，鱿鱼的口感容易变硬、变柴。
5、 锅热倒入，倒入姜丝炒香，倒入青、黄辣椒，加少许盐，翻炒至断生。
6、 接着把鱿鱼倒入锅中，加1勺甜辣椒，1勺生抽，翻炒均匀，临出锅前再撒上红辣椒丝、葱段，炒熟后就可以出锅了。
清爽可口、营养美味的爆炒鱿鱼就做好啦。鱿鱼鲜而入味，嫩而不柴，一点腥味都没有，再搭配红、黄、绿3种辣椒，看着特别有食欲，香气扑鼻，让人胃口大开。
1，鱿鱼焯水或下锅炒时，不要加料酒，料酒味道重，加了料酒反而破坏了鱿鱼的鲜味。
2，鱿鱼很容易熟透，焯水和炒的时间都不能太长，要不然会影响口感。
