立秋后藕的做法就要有所讲究了，因为秋季天气较为干燥，饮食上进行润燥，调脾胃，那秋天孩子吃什么脾胃好呢？下面我们就一起来看看秋天养脾胃吃什么食物吧！
莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质。据了解，每100克鲜藕汁，所含的维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍……再加上，生熟莲藕的性气不同，这都为其多种滋补功效提供了基础。能够润肺止咳，养血补虚，有明显的补血益气，孩子食用脾胃好，睡得香，能增强体质，提高免疫力。
食材：2节莲藕，1小碗糯米，1根胡萝卜，1块豆腐，一小块肉
详细步骤：
1.准备2节莲藕，清洗干净，去皮。
2.再把藕切片，放进碗里，加水加盐再加入几滴白醋浸泡，这样做可以防止藕氧化变黑，还可以泡出藕的淤泥。
3.把准备好的一小碗糯米淘洗干净，再加入清水，浸泡1小时。
4.然后准备一根胡萝卜去皮清洗干净切碎丁，再把泡好的藕片也切碎丁，接下来肉剁成末，一块豆腐用刀背压碎，都装进碗里。再加姜末，葱花，2勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，适量盐，再打1个鸡蛋，充分搅匀。腌制15分钟。
5.糯米泡好后，沥干水分，倒入盘子里。15分钟到，再往里加2勺淀粉，再次充分搅匀。
6.戴上一次性手套，取适量的莲藕馅捏成团，搓成丸子。放进糯米碗里滚一圈，使丸子上沾满糯米。
7.做好生胚丸子放进盘子里。上面用枸杞点缀。
8.开始蒸，水开后上锅，大火蒸25分钟。
9.一道鲜香软糯的莲藕珍珠丸子就做好了，外表诱人，营养丰富，口感更没得说，孩子特别爱吃。
