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怎样挑选螃蟹-挑螃蟹的技巧有哪些

时间:2022-08-26  来源:[www.121ask.com] 作者:胡师傅
关键词:怎样挑选螃蟹,挑螃蟹的技巧有哪些

怎样挑选螃蟹-挑螃蟹的技巧有哪些介绍

现在螃蟹已经上市,也快到正吃螃蟹的时候了,那怎样挑选螃蟹可以膏多肉肥呢?下面来看看挑螃蟹的技巧有哪些吧!

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第一点:看螃蟹壳的颜色

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不管是螃蟹还是龙虾,它们在生长时,都要经历数次的蜕壳,才能完全成熟,而不同时期的螃蟹,它们外壳的颜色就不同,所以我们在买螃蟹时,首先要看螃蟹的壳。比如我们在水产品市场,能看到的螃蟹壳一般分为“土黄色”和“青色”这2种,而土黄色的螃蟹,一般只蜕壳了16次左右,而青色的螃蟹,经过了18次蜕壳,已经完全成熟了,这种螃蟹,90%都膏多肉肥。

第二点:捏螃蟹的腿

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内行人买螃蟹,不管是大螃蟹还是小螃蟹,他们都会捏螃蟹的腿,如果蟹腿捏着弹性十足,说明此螃蟹肉非常肥,如果螃蟹腿捏着很瘪,没有一点弹性,说明此螃蟹没有肉,不管多便宜,都不要买。

第三点:看螃蟹肚脐的纹路

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随着蜕壳次数的增加,螃蟹肚脐上的纹理会越来越清晰,用手都能感到到螃蟹的肚脐,如果螃蟹肚脐纹路非常不清晰,迷迷糊糊的,这种螃蟹都是没有成熟的。不管长多么大的螃蟹,肚脐纹路不清晰的最好不要买。

【蒸螃蟹的方法】:

首先将螃蟹清洗干净,然后把螃蟹、花椒、生姜全部放入到蒸锅中,大火将螃蟹蒸8分钟即可起锅食用。蒸螃蟹时,放少许的花椒和生姜,可以有效地去除螃蟹中的腥味,从而使螃蟹吃着更香。如果家里有条件的,还可以在蒸锅加少许啤酒。

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