问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 健康生活 > 生活百科 >菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法

时间:2022-08-24  来源:[www.121ask.com] 作者:好吃嘴
关键词:菠萝咕咾肉用什么肉,菠萝咕咾肉的家常做法

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法介绍

菠萝咕咾肉这道菜酸酸甜甜,十分开胃,大人孩子都爱吃,那大家知道菠萝咕咾肉用什么肉做出来最好吃吗?下面我们就来看看菠萝咕咾肉的家常做法吧!

菠萝可以改善血液循环,起到消除炎症和水肿的作用。菠萝中含有丰富的果汁,可以补充止渴。菠萝可以分解脂肪,所以有一定的减肥的功效。菠萝中的蛋白质可以分解酵素,有助于人体消化,可以清肠胃,去油腻。菠萝可以助消化,促进食欲。

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法1

菠萝咕咾肉做法:

食材准备:里脊肉、菠萝肉、盐、青椒、红椒、蕃茄酱、白糖、淀粉、清水、生姜等。

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法2

步骤一:大菠萝1/3就够了,买回来已经被处理好了,直接把菠萝肉切成滚刀块,备用。

步骤二:里脊肉切滚刀块,再把里脊肉块腌制一下,加入一小勺食盐,加入一些清水,清水的量是肉的高度的1/3就可以了,抓拌两到三分钟,把水都抓到肉里去,让肉把水分全部吸收,这样的肉会更嫩。再加入一个蛋黄,再次抓拌均匀,蛋黄让肉的口感更松软,再放入一些淀粉,淀粉要分两到三次分别放入,抓拌均匀,备用。

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法3

步骤三:切配菜,青红椒清洗干净,处理干净内瓤,切成块状,备用。大葱要葱白,切小段,备用。生姜切丝,备用。调一小碗的淀粉水,备用。

步骤四:起锅烧油,锅里倒多量的油,因为要炸里脊肉块,油炸过之后的油还是可以食用的,不会浪费。等到油四五成热了,就把腌制好的里脊肉一块一块地放进去油里,全部放下去之后,就可以推动,用中小火炸四五分钟,每一块肉的颜色都均匀地呈现焦黄的颜色,就把肉捞出来。

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法4

步骤五:油温再次烧热,温度烧到最高,再把肉放进锅里复炸一次,只要炸二三十秒就可以捞出,颜色比第一次炸的时候更深了,捞出来,炸第二次的目的就是吃起来会外酥里嫩,所以一定要复炸一次。

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法5

步骤六:重新起锅烧油,放入生姜丝和葱白段,炒香,放入番茄酱一汤勺,加入大半碗的清水,搅拌均匀,加入一勺白糖,再加入一勺盐,加入一大勺的白醋,加入一小碗的淀粉水,搅拌均匀,这样会让汤汁变得粘稠一点,呈现粘稠状了,加入菠萝块,翻炒均匀,青红椒块、炸好的里脊肉块一起下锅,大火收干汁就可以出锅了。

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法6

小贴士:

1.肉可以选择五花肉,也可以选择里脊肉,五花肉会有点肥,看个人喜好了。

2.腌制也很重要,清水和蛋黄不要忘记加,保证肉的口感更嫩,更松软。淀粉分次加。

3.复炸很重要,外酥里嫩全靠它了。

4.调味的时候,如果不喜欢太甜的,白糖可以不放,因为菠萝自带一股甜味,如果放糖,那么糖的量和盐的量就是一样的。

菠萝咕咾肉用什么肉-菠萝咕咾肉的家常做法7


相关菠萝的问答:
相关菠萝的文章: