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枣泥馅怎么做-枣泥馅的做法

时间:2022-08-22  来源:[www.121ask.com] 作者:雪峰儿
关键词:枣泥馅怎么做,枣泥馅的做法

枣泥馅怎么做-枣泥馅的做法介绍

月饼大家喜欢吃枣泥馅的吗?外面买的不放心可以在家学着做,那枣泥馅怎么做好吃呢?下面来看看枣泥馅的做法吧!

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材料:红枣500克,花生油20克。这些可以做16个50克的月饼,馅料是非常足的。

做法步骤:

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第一步:做枣泥馅,我们先来处理一下红枣,把红枣用剪刀剪开,去掉枣核。

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第二步:把红枣放入到清水中清洗干净,稍微浸泡捞出。

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第三步:把洗净的红枣放入笼屉中。

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第四步:上锅,大火蒸制20分钟,红枣出来的香味就可以关火了。

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第五步:把蒸好的红枣放入破壁机中,加入一杯冷水,搅打成红枣泥。如果是煮的红枣就不需要加水搅打。

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第六步:把搅打好的枣泥放入不粘锅中,加入20克植物油,小火慢慢翻炒,炒至枣泥中水分很少,不粘铲子就可以关火了。值得注意的是,红枣中含有很高的糖分,在做枣泥馅时不需要再加入糖,就很甜了。

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第七步:手上抹油,团成25~30克的球,枣泥馅就做好了,我一般做月饼都是用50克的小月饼模具,所以馅料用的克数基本是25克~30克之间,如果你用的是大月饼模具,就需要把枣泥馅团的更大一些,根据月饼的大小来制作馅料球。

小贴士:

1,枣泥馅在团制的时候,根据做的月饼大小来决定,我一般做月饼都是用50克的小月饼模具,所以馅料用的克数基本是25克~30克之间,所以我团成的枣泥球失25~30克之间。

2,红枣可以蒸,也可以煮,煮用的水会更多,炒制的时间也就会更长,所以建议还是用蒸比较节省时间。

3,枣泥在炒制的时候一定不能着急,要把枣泥中的水分去掉,不能太稀,太稀了枣泥馅会不成形,当然口感也不好,只要炒制的时候别太稀,枣泥馅就不会失败。


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